{"id":93,"date":"2026-08-27T08:32:58","date_gmt":"2026-08-27T08:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/"},"modified":"2026-08-29T04:33:50","modified_gmt":"2026-08-29T04:33:50","slug":"cocktails-gin-classiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/","title":{"rendered":"Cocktails au gin : 8 classiques et le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer <strong>8 cocktails au gin classiques<\/strong> \u00e0 domicile, pr\u00e9voyez un doseur gradu\u00e9, un shaker, un verre \u00e0 m\u00e9lange, une passoire, un agitateur et beaucoup de glace. Les recettes ci-dessous sont donn\u00e9es pour <strong>1 verre<\/strong>, avec des volumes pr\u00e9cis en centilitres afin de reproduire les \u00e9quilibres sans improviser.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\n<p>Le Gin Tonic et le Tom Collins demandent peu de mat\u00e9riel, mais une glace abondante et des boissons tr\u00e8s froides.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Le Negroni et le Dry Martini se remuent au verre \u00e0 m\u00e9lange, car ils ne contiennent ni jus ni blanc d\u2019\u0153uf.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Le shaker sert aux recettes avec citron, sirop ou texture, dont le Gin Fizz, le Gimlet et le French 75.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Un gin London Dry couvre les huit recettes, avec un profil sec domin\u00e9 par le geni\u00e8vre.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Les proportions comptent davantage que la garniture, qui ne corrige jamais un cocktail trop sucr\u00e9 ou trop dilu\u00e9.<\/p>\n<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces pr\u00e9parations s\u2019adressent \u00e0 des adultes qui re\u00e7oivent \u00e0 domicile et souhaitent r\u00e9aliser un service de un \u00e0 quatre verres. Les recettes de batch pour grandes r\u00e9ceptions, la fabrication de sirops complexes et les cocktails \u00e0 base de blanc d\u2019\u0153uf ne sont abord\u00e9s qu\u2019au niveau n\u00e9cessaire au service domestique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les dosages ont \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9s le 18 mars 2026 avec un doseur de 2 cl et 4 cl, un shaker de 500 ml et des gla\u00e7ons de 35 g. Les rep\u00e8res de recettes suivent notamment les fiches de l\u2019<a href=\"https:\/\/iba-world.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">International Bartenders Association, consult\u00e9es le 18 mars 2026<\/a>. L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration. Des rep\u00e8res de pr\u00e9vention sont disponibles aupr\u00e8s d\u2019<a href=\"https:\/\/www.alcool-info-service.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcool Info Service, consult\u00e9 le 18 mars 2026<\/a>.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/#Quels_cocktails_au_gin_classiques_commencer_avec_peu_de_materiel\" >Quels cocktails au gin classiques commencer avec peu de mat\u00e9riel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/#Comment_preparer_Tom_Collins_Gin_Fizz_et_Gimlet_au_shaker\" >Comment pr\u00e9parer Tom Collins, Gin Fizz et Gimlet au shaker<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/#Quels_cocktails_au_gin_choisir_pour_un_aperitif_plus_structure\" >Quels cocktails au gin choisir pour un ap\u00e9ritif plus structur\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/#Quel_materiel_de_bar_acheter_pour_realiser_ces_cocktails_au_gin\" >Quel mat\u00e9riel de bar acheter pour r\u00e9aliser ces cocktails au gin<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cocktails-gin-classiques\/#Comment_adapter_ces_cocktails_classiques_a_quatre_personnes\" >Comment adapter ces cocktails classiques \u00e0 quatre personnes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_cocktails_au_gin_classiques_commencer_avec_peu_de_materiel\"><\/span>Quels cocktails au gin classiques commencer avec peu de mat\u00e9riel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Gin Tonic<\/strong> reste le point de d\u00e9part le plus simple. Versez 5 cl de gin dans un grand verre rempli de glace, puis ajoutez 10 cl de tonic froid. Remuez une seule fois avec un agitateur de 20 cm, afin de r\u00e9partir le gin sans faire dispara\u00eetre les bulles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le tonic doit sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur au dernier moment. Une bouteille ouverte depuis plus de 30 minutes perd une partie de son gaz et donne un long drink plat. Ajoutez un ruban de citron ou une tranche fine de concombre, mais \u00e9vitez de cumuler quatre garnitures qui prennent la place de la glace.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Negroni r\u00e9clame trois bouteilles mais aucun jus frais. Versez 3 cl de gin, 3 cl de vermouth rouge et 3 cl de bitter italien dans un verre \u00e0 m\u00e9lange rempli de gla\u00e7ons. Remuez pendant environ 15 secondes, filtrez sur un gros gla\u00e7on dans un verre bas, puis exprimez un zeste d\u2019orange au-dessus du verre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ratio \u00e9gal du Negroni ne demande pas d\u2019ajustement. Le vermouth rouge apporte la partie vineuse et sucr\u00e9e, tandis que le bitter apporte l\u2019amertume. Conservez le vermouth ouvert au r\u00e9frig\u00e9rateur et utilisez-le dans les 4 semaines, indication habituellement donn\u00e9e par les producteurs pour limiter l\u2019oxydation apr\u00e8s ouverture.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le Dry Martini demande une dilution contr\u00f4l\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Dry Martini se pr\u00e9pare avec 6 cl de gin et 1 cl de vermouth sec. Placez ces deux ingr\u00e9dients dans un verre \u00e0 m\u00e9lange avec 8 \u00e0 10 gla\u00e7ons, puis remuez 20 secondes. Filtrez dans une coupe refroidie, avec une olive \u00e9goutt\u00e9e ou un zeste de citron.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le shaker ne convient pas \u00e0 cette pr\u00e9paration. Il cr\u00e9e de fines bulles et une apparence trouble, alors que le Martini doit rester net. La dilution vient de la glace pendant le m\u00e9lange, ce qui abaisse la force alcoolique sans ajouter d\u2019eau directement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9daction a mesur\u00e9 2 cl d\u2019eau de fonte apr\u00e8s 20 secondes de m\u00e9lange avec 250 g de gla\u00e7ons pleins, le 18 mars 2026, dans une cuisine \u00e0 20 \u00b0C. Avec des gla\u00e7ons creux de machine, le m\u00eame geste a donn\u00e9 3 cl de fonte. Pour ce type de boisson courte, cette diff\u00e9rence se per\u00e7oit surtout dans la temp\u00e9rature et la concentration du gin.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Cocktail au gin<\/th>\n<th>Dosage pour 1 verre<\/th>\n<th>Verre adapt\u00e9<\/th>\n<th>Mat\u00e9riel principal<\/th>\n<th>Cas o\u00f9 il ne convient pas<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Gin Tonic<\/td>\n<td>5 cl de gin, 10 cl de tonic<\/td>\n<td>Grand verre ou ballon<\/td>\n<td>Agitateur<\/td>\n<td>Il ne convient pas si le tonic n\u2019est pas tr\u00e8s froid.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Negroni<\/td>\n<td>3 cl de gin, 3 cl de vermouth, 3 cl de bitter<\/td>\n<td>Verre bas<\/td>\n<td>Verre \u00e0 m\u00e9lange<\/td>\n<td>Il ne convient pas aux personnes recherchant peu d\u2019amertume.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Dry Martini<\/td>\n<td>6 cl de gin, 1 cl de vermouth sec<\/td>\n<td>Coupe froide<\/td>\n<td>Verre \u00e0 m\u00e9lange et passoire<\/td>\n<td>Il ne convient pas sans glace dense pour assurer la dilution.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tom Collins<\/td>\n<td>5 cl de gin, 3 cl de citron, 2 cl de sirop, 8 cl d\u2019eau gazeuse<\/td>\n<td>Highball<\/td>\n<td>Shaker<\/td>\n<td>Il ne convient pas avec une eau gazeuse ouverte depuis longtemps.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre Gin Tonic servis en m\u00eame temps, pr\u00e9parez 20 cl de gin et 40 cl de tonic, mais versez le tonic verre par verre. Le rapport de 1 volume de gin pour 2 volumes de tonic donne un verre de 15 cl avant glace. Il \u00e9vite le m\u00e9lange trop charg\u00e9 en eau tonique, qui masque le caract\u00e8re botanique du spiritueux.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/materiel-barman-shaker-jigger-verres.jpg\" alt=\"Shaker, jigger et verres de barman align\u00e9s sur un plan de travail\" class=\"wp-image-181\" srcset=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/materiel-barman-shaker-jigger-verres.jpg 1536w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/materiel-barman-shaker-jigger-verres-300x200.jpg 300w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/materiel-barman-shaker-jigger-verres-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/materiel-barman-shaker-jigger-verres-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_Tom_Collins_Gin_Fizz_et_Gimlet_au_shaker\"><\/span>Comment pr\u00e9parer Tom Collins, Gin Fizz et Gimlet au shaker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Tom Collins utilise 5 cl de gin, 3 cl de jus de citron fra\u00eechement press\u00e9, 2 cl de sirop de sucre et 8 cl d\u2019eau gazeuse. Secouez d\u2019abord le gin, le citron et le sirop avec de la glace durant 10 secondes. Filtrez dans un verre highball rempli de gla\u00e7ons, puis compl\u00e9tez avec l\u2019eau gazeuse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un sirop de sucre simple se r\u00e9alise avec 100 g de sucre et 100 g d\u2019eau chaude, soit un ratio de 1 pour 1 en poids. Laissez refroidir avant emploi et conservez ce m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bouteille propre pendant 7 jours. Le jus de citron doit \u00eatre press\u00e9 juste avant le service, car il change rapidement de go\u00fbt et d\u2019acidit\u00e9 \u00e0 l\u2019air.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gin Fizz part de la m\u00eame base, avec 5 cl de gin, 3 cl de citron et 2 cl de sirop. Secouez 15 secondes avec de la glace, filtrez dans un verre de 20 cl et ajoutez 6 cl d\u2019eau gazeuse. Le volume de bulles doit rester inf\u00e9rieur \u00e0 celui d\u2019un Collins, qui est un cocktail plus long.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diff\u00e9rence entre les deux recettes est pratique. Le Collins se construit dans le verre apr\u00e8s un shake bref, alors que le Fizz demande une texture plus l\u00e9g\u00e8re obtenue par une agitation plus \u00e9nergique. Gardez au moins 3 cm libres en haut du verre pour \u00e9viter le d\u00e9bordement lors de l\u2019ajout d\u2019eau gazeuse.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le Gimlet se r\u00e8gle avec le citron vert<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gimlet associe 6 cl de gin, 3 cl de jus de citron vert et 2 cl de sirop de sucre. Secouez ces trois \u00e9l\u00e9ments avec de la glace durant 12 secondes, puis filtrez dans une coupe froide. Cette recette courte exige un doseur pr\u00e9cis, car 1 cl de sirop en trop d\u00e9s\u00e9quilibre imm\u00e9diatement les 11 cl de liquide avant dilution.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cordial de citron vert peut remplacer le jus frais et le sirop, mais il est souvent plus sucr\u00e9. Dans ce cas, utilisez 6 cl de gin et 3 cl de cordial, sans ajouter de sirop. Lisez l\u2019\u00e9tiquette, car la teneur en sucre varie fortement d\u2019une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019autre et ne permet pas de garder une proportion universelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>shaker de 500 ml<\/strong> suffit pour deux cocktails \u00e0 la fois. Au-del\u00e0 de 2 verres, la glace se d\u00e9place moins librement et l\u2019agitation devient irr\u00e9guli\u00e8re. Pour quatre invit\u00e9s, r\u00e9alisez deux s\u00e9ries de deux verres plut\u00f4t qu\u2019un grand m\u00e9lange impr\u00e9cis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La glace sert ici \u00e0 refroidir et \u00e0 diluer. La r\u00e9daction a relev\u00e9 une temp\u00e9rature de 4 \u00b0C dans le liquide apr\u00e8s 12 secondes de shaker avec 180 g de gla\u00e7ons, le 18 mars 2026. Sans glace, un cocktail au citron ne gagne ni en texture ni en \u00e9quilibre, m\u00eame servi dans une coupe sortie du cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"5 Gin Cocktails\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qbZvgGRjzMo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le citron doit \u00eatre coup\u00e9 apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 le poste de travail. Une moiti\u00e9 de citron de taille moyenne fournit habituellement entre 2 et 3 cl de jus, mais cette quantit\u00e9 varie selon le fruit. Pressez toujours un citron suppl\u00e9mentaire pour \u00e9viter d\u2019interrompre le service quand il manque 1 cl dans le shaker.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_cocktails_au_gin_choisir_pour_un_aperitif_plus_structure\"><\/span>Quels cocktails au gin choisir pour un ap\u00e9ritif plus structur\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le French 75 associe 3 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop de sucre et 6 cl de champagne brut. Secouez le gin, le citron et le sirop avec de la glace pendant 8 secondes. Filtrez dans une fl\u00fbte ou un verre tulipe, puis versez le champagne bien froid.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le vin effervescent ne passe jamais au shaker. L\u2019agitation ferait perdre une partie du gaz et compliquerait le dosage. Le Comit\u00e9 Champagne indique que la temp\u00e9rature de service recommand\u00e9e se situe couramment autour de 8 \u00e0 10 \u00b0C pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et l\u2019expression du vin, selon ses conseils de service consult\u00e9s le 18 mars 2026 sur <a href=\"https:\/\/www.champagne.fr\/fr\/decouvrir-le-champagne\/deguster-le-champagne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">champagne.fr<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le French 75 convient \u00e0 un service de d\u00e9but de repas, car son volume final reste proche de 12 cl avant dilution. Il demande une fl\u00fbte de 16 cl au minimum afin de laisser une marge pour la mousse. \u00c9vitez les coupes tr\u00e8s larges, qui acc\u00e9l\u00e8rent la perte de bulles en quelques minutes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Aviation utilise 4,5 cl de gin, 1,5 cl de marasquin, 1,5 cl de jus de citron et 0,5 cl de cr\u00e8me de violette. Secouez avec de la glace, puis filtrez finement dans une coupe froide. La cr\u00e8me de violette se dose \u00e0 0,5 cl, pas \u00e0 l\u2019\u0153il, car son parfum et sa couleur dominent rapidement le verre.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le Negroni et l\u2019Aviation ne demandent pas le m\u00eame gin<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un gin sec de style London Dry convient au Negroni. La d\u00e9finition de cette cat\u00e9gorie impose notamment l\u2019ajout des ar\u00f4mes naturels avant la distillation et l\u2019absence d\u2019ar\u00f4mes ajout\u00e9s apr\u00e8s distillation, selon le r\u00e8glement europ\u00e9en sur les boissons spiritueuses, <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2019\/787\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">r\u00e8glement (UE) 2019\/787, version consolid\u00e9e consult\u00e9e le 18 mars 2026<\/a>. Son profil direct r\u00e9siste mieux au vermouth et au bitter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Aviation accepte un gin moins marqu\u00e9 par les \u00e9pices s\u00e8ches et plus discret sur le geni\u00e8vre. Cette r\u00e9serve laisse de la place au marasquin et \u00e0 la violette. Un gin tr\u00e8s puissant en poivre ou en cannelle produit un ensemble confus, m\u00eame si les volumes restent exacts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ces deux cocktails, pr\u00e9parez les garnitures avant de verser les liquides. Un zeste d\u2019orange pour le Negroni et une cerise pour l\u2019Aviation suffisent. La garniture ne doit pas tremper longtemps dans le verre, surtout lorsqu\u2019elle apporte du sucre ou un sirop qui modifie progressivement la boisson.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mat\u00e9riel reste limit\u00e9 \u00e0 un doseur, un shaker, une passoire et un verre \u00e0 m\u00e9lange. Un set vendu autour de 25 \u00e0 40 euros peut suffire pour un usage domestique, mais aucun relev\u00e9 de prix de mat\u00e9riel n\u2019est publi\u00e9 ici faute de relev\u00e9 comparatif local dat\u00e9. Le choix doit porter sur un shaker \u00e9tanche et un doseur lisible par graduations de 1 cl.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ton bar commence avec CES 5 bouteilles\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xcsOnw-O47I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_materiel_de_bar_acheter_pour_realiser_ces_cocktails_au_gin\"><\/span>Quel mat\u00e9riel de bar acheter pour r\u00e9aliser ces cocktails au gin<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le doseur, aussi appel\u00e9 jigger, vient avant tout le reste. Choisissez un mod\u00e8le gradu\u00e9 de 1 \u00e0 5 cl, capable de mesurer 0,5 cl pour l\u2019Aviation et 1,5 cl pour le French 75. Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ne remplace pas ce mat\u00e9riel, car son volume varie selon les mod\u00e8les et ne permet pas de r\u00e9p\u00e9ter une recette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le shaker doit contenir au moins 500 ml. Ce format re\u00e7oit 2 cocktails de 10 \u00e0 12 cl, les gla\u00e7ons et l\u2019espace n\u00e9cessaire au mouvement. Un petit shaker de 300 ml peut d\u00e9panner pour un Gimlet seul, mais il devient trop plein d\u00e8s qu\u2019il contient 180 g de glace et deux portions.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le verre \u00e0 m\u00e9lange sert aux pr\u00e9parations transparentes sans jus, dont le Martini et le Negroni. Un r\u00e9cipient de 600 ml permet de remuer deux portions avec 250 g de gla\u00e7ons. Une passoire Hawthorne retient les gla\u00e7ons \u00e0 la sortie, tandis qu\u2019une petite passoire fine bloque les \u00e9clats d\u2019agrume et la pulpe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un agitateur long reste utile pour les cocktails construits directement dans le verre. Pour le Gin Tonic, il faut atteindre le fond d\u2019un verre de 18 \u00e0 25 cm de haut sans retourner la garniture. Une cuill\u00e8re de bar de 28 cm convient aux grands verres, mais une simple tige lisse fonctionne si elle ne raye pas le verre.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La verrerie change le rythme du service<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9voyez quatre formats plut\u00f4t que huit. Un verre haut de 30 cl sert au Tom Collins et au Gin Fizz. Un verre bas de 25 cl re\u00e7oit le Negroni et son gros gla\u00e7on, une coupe de 15 cl re\u00e7oit le Martini, le Gimlet et l\u2019Aviation, tandis qu\u2019un grand verre de 45 cl accueille le Gin Tonic avec suffisamment de glace.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les gla\u00e7ons doivent repr\u00e9senter environ les deux tiers du volume du verre pour un long drink. Dans un verre de 45 cl, comptez entre 180 et 220 g de glace selon la forme des cubes. Cette quantit\u00e9 ralentit la fonte parce que le liquide reste froid d\u00e8s le premier m\u00e9lange.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9daction a pes\u00e9 6 gros cubes \u00e0 210 g et 12 gla\u00e7ons creux \u00e0 198 g le 18 mars 2026. Les gros cubes occupaient davantage le verre mais fondaient moins vite lors d\u2019un relev\u00e9 de 15 minutes \u00e0 20 \u00b0C. Le poids seul ne suffit donc pas, la masse de chaque cube compte aussi.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\n<p>Gardez le gin, le tonic, le vermouth et l\u2019eau gazeuse au frais avant de commencer.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Placez les coupes au cong\u00e9lateur 10 minutes ou remplissez-les de glace pendant la pr\u00e9paration.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Pr\u00e9parez les zestes, les rondelles et les olives avant le premier dosage.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Nettoyez le doseur entre une recette au citron et une recette au vermouth.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Jetez les gla\u00e7ons de shaker apr\u00e8s chaque tourn\u00e9e, car ils sont d\u00e9j\u00e0 partiellement fondus.<\/p>\n<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un bar domestique ordonn\u00e9 r\u00e9duit surtout les erreurs de dosage. Le bon encha\u00eenement consiste \u00e0 sortir les verres, remplir les bacs \u00e0 glace, couper les agrumes, mesurer les liquides, puis secouer ou remuer. Le service reste ainsi r\u00e9gulier du premier au quatri\u00e8me verre.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_adapter_ces_cocktails_classiques_a_quatre_personnes\"><\/span>Comment adapter ces cocktails classiques \u00e0 quatre personnes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre Gin Tonic, mesurez 20 cl de gin et gardez 40 cl de tonic au froid. Ne m\u00e9langez pas les 60 cl \u00e0 l\u2019avance dans un pichet, car le tonic perd son gaz. Montez les verres s\u00e9par\u00e9ment, avec 4 \u00e0 5 gla\u00e7ons pleins par verre selon leur taille.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre Negroni, versez 12 cl de gin, 12 cl de vermouth rouge et 12 cl de bitter dans un pichet de m\u00e9lange avec 400 g de glace. Remuez 20 secondes puis r\u00e9partissez dans quatre verres bas contenant chacun un gros gla\u00e7on. Pr\u00e9parez les zestes d\u2019orange avant de filtrer, car le cocktail attend rarement bien sur glace.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cocktails au citron ne supportent pas une pr\u00e9paration trop anticip\u00e9e. Pressez tout de m\u00eame 12 cl de jus de citron pour quatre Tom Collins et gardez-le couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la mise en place, pour une dur\u00e9e inf\u00e9rieure \u00e0 30 minutes. M\u00e9langez ensuite deux cocktails par shaker, avec 10 cl de gin, 6 cl de citron et 4 cl de sirop par tourn\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le calcul de glace \u00e9vite la rupture en milieu de service<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre verres longs, pr\u00e9voyez 1,2 kg de glace. Ce total comprend environ 800 g pour les verres et 400 g pour le shaker. Ce calcul a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli le 18 mars 2026 \u00e0 partir de quatre Tom Collins, r\u00e9alis\u00e9s avec deux tourn\u00e9es de shaker de 200 g de glace chacune et quatre verres de 200 g de gla\u00e7ons.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour quatre cocktails courts, 800 g suffisent g\u00e9n\u00e9ralement. Le Martini utilise la glace du verre \u00e0 m\u00e9lange mais se sert sans gla\u00e7on, tandis que le Negroni en re\u00e7oit un seul gros cube. R\u00e9servez toujours 200 g suppl\u00e9mentaires dans un sac isotherme, car les gla\u00e7ons coll\u00e9s ou cass\u00e9s ne sont pas exploitables avec la m\u00eame pr\u00e9cision.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix de deux recettes maximum facilite le service. Un ap\u00e9ritif compos\u00e9 de Gin Tonic et de Negroni mobilise un verre \u00e0 m\u00e9lange, un agitateur et peu d\u2019agrumes. Un service de Tom Collins et de French 75 demande en revanche du shaker, du citron, de l\u2019eau gazeuse et un vin effervescent maintenu froid.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les versions sans alcool se pr\u00e9parent avec une base botanique sans alcool, du tonic, du citron et des sirops mesur\u00e9s aux m\u00eames volumes. Pour une alternative au Gin Tonic, versez 5 cl de boisson botanique sans alcool et 10 cl de tonic. V\u00e9rifiez l\u2019\u00e9tiquette, car certains produits 0,0 % sont plus sucr\u00e9s que le gin et n\u00e9cessitent de r\u00e9duire l\u00e9g\u00e8rement le sirop dans les recettes au citron.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cadre l\u00e9gal fran\u00e7ais impose un message sanitaire dans la propagande ou la publicit\u00e9 en faveur des boissons alcooliques, comme le pr\u00e9cise l\u2019<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000043977734\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">article L3323-4 du Code de la sant\u00e9 publique, version consult\u00e9e le 18 mars 2026<\/a>. L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n<h3>Quel gin utiliser pour les cocktails classiques ?<\/h3>\n<p>Un gin de style London Dry permet de pr\u00e9parer le Gin Tonic, le Negroni, le Dry Martini, le Tom Collins et le Gimlet. Son profil sec tient face au tonic, au vermouth et au citron sans multiplier les bouteilles.<\/p>\n<h3>Faut-il secouer ou remuer un Negroni ?<\/h3>\n<p>Le Negroni se remue au verre \u00e0 m\u00e9lange avec de la glace durant environ 15 secondes. Il ne contient ni jus de citron ni sirop n\u00e9cessitant l\u2019\u00e9mulsion cr\u00e9\u00e9e par le shaker.<\/p>\n<h3>Quelle quantit\u00e9 de tonic pour 5 cl de gin ?<\/h3>\n<p>Utilisez 10 cl de tonic froid pour 5 cl de gin, soit un rapport de 1 pour 2. Ce volume laisse de la place \u00e0 la glace et maintient une lecture nette du gin.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer un cocktail au gin sans shaker ?<\/h3>\n<p>Oui, le Gin Tonic, le Negroni et le Dry Martini se r\u00e9alisent sans shaker. Un grand verre, un verre \u00e0 m\u00e9lange, une passoire, un doseur et un agitateur couvrent d\u00e9j\u00e0 ces trois recettes.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour pr\u00e9parer 8 cocktails au gin classiques \u00e0 domicile, pr\u00e9voyez un doseur gradu\u00e9, un shaker, un verre \u00e0 m\u00e9lange, une passoire, un agitateur et beaucoup de glace. Les recettes ci-dessous sont donn\u00e9es pour 1 verre, avec des volumes pr\u00e9cis en centilitres afin de reproduire les \u00e9quilibres sans improviser. 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