{"id":452,"date":"2026-10-31T19:16:12","date_gmt":"2026-10-31T19:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/"},"modified":"2026-10-31T19:16:12","modified_gmt":"2026-10-31T19:16:12","slug":"nebbiolo-cepage-piemont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrir le nebbiolo, un c\u00e9page embl\u00e9matique du pi\u00e9mont"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Nebbiolo est un c\u00e9page rouge du Pi\u00e9mont, associ\u00e9 notamment aux appellations Barolo et Barbaresco. Sa maturit\u00e9 tardive, son acidit\u00e9 marqu\u00e9e et ses tanins structur\u00e9s donnent des vins dont le profil d\u00e9pend fortement du terroir et des choix de vinification. Ce guide distingue le c\u00e9page, ses appellations et les rep\u00e8res utiles pour lire une \u00e9tiquette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le Nebbiolo est \u00e9troitement li\u00e9 au Pi\u00e9mont, mais ses vins changent selon l\u2019appellation et le lieu de production.<\/li><li>Barolo et Barbaresco sont deux appellations distinctes, pas deux noms interchangeables pour le m\u00eame vin.<\/li><li>La couleur peut sembler moins soutenue que la structure tannique ne le laisse attendre.<\/li><li>Les indications ci-dessous portent sur le c\u00e9page et les appellations, pas sur une bouteille pr\u00e9cise ; aucun prix ni relev\u00e9 de d\u00e9gustation n\u2019est avanc\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce texte s\u2019adresse aux lecteurs qui veulent comprendre une \u00e9tiquette ou situer un vin rouge du Pi\u00e9mont. Il ne compare pas de producteurs, de mill\u00e9simes ni de prix. L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration ; des informations sont disponibles aupr\u00e8s d\u2019<a href=\"https:\/\/www.alcool-info-service.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcool Info Service<\/a>.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/#Quest-ce_qui_distingue_le_Nebbiolo_des_autres_cepages_rouges\" >Qu\u2019est-ce qui distingue le Nebbiolo des autres c\u00e9pages rouges ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/#Pourquoi_le_terroir_du_Piemont_compte-t-il_autant\" >Pourquoi le terroir du Pi\u00e9mont compte-t-il autant ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/#En_quoi_Barolo_et_Barbaresco_se_differencient-ils\" >En quoi Barolo et Barbaresco se diff\u00e9rencient-ils ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/#Comment_lire_les_tanins_et_le_profil_dun_vin_de_Nebbiolo\" >Comment lire les tanins et le profil d\u2019un vin de Nebbiolo ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/nebbiolo-cepage-piemont\/#Quelles_autres_appellations_permettent_de_decouvrir_le_Nebbiolo\" >Quelles autres appellations permettent de d\u00e9couvrir le Nebbiolo ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_qui_distingue_le_Nebbiolo_des_autres_cepages_rouges\"><\/span>Qu\u2019est-ce qui distingue le Nebbiolo des autres c\u00e9pages rouges ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Nebbiolo est un c\u00e9page \u00e0 maturation tardive, cultiv\u00e9 surtout dans le nord-ouest de l\u2019Italie. Dans le Pi\u00e9mont, il est li\u00e9 aux collines des Langhe et \u00e0 plusieurs appellations historiques. Son nom est souvent rapproch\u00e9 de \u00ab nebbia \u00bb, le mot italien pour brouillard, mais cette explication \u00e9tymologique ne suffit pas \u00e0 d\u00e9crire son identit\u00e9 viticole.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le verre, il associe g\u00e9n\u00e9ralement une acidit\u00e9 nette \u00e0 des tanins pr\u00e9sents. Les tanins sont les compos\u00e9s qui donnent une sensation d\u2019astringence, notamment sur les gencives ; leur intensit\u00e9 varie selon les raisins, l\u2019extraction et l\u2019\u00e9levage. La couleur, parfois moins sombre que celle d\u2019autres vins rouges, ne permet donc pas \u00e0 elle seule d\u2019anticiper la structure du vin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le profil aromatique peut \u00e9voquer les fruits rouges, les fleurs ou des notes plus terreuses et \u00e9pic\u00e9es. Ces rep\u00e8res restent descriptifs, non garantis : le mill\u00e9sime, la maturit\u00e9 des raisins et les m\u00e9thodes de vinification modifient le r\u00e9sultat. Un Nebbiolo jeune et un vin ayant \u00e9volu\u00e9 en bouteille ne se lisent pas de la m\u00eame fa\u00e7on.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La viticulture italienne comprend d\u2019autres c\u00e9pages rouges importants, mais ils ne se substituent pas au Nebbiolo. Pour situer le paysage vari\u00e9tal pi\u00e9montais, vous pouvez consulter cette pr\u00e9sentation des <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-emblematiques-piemont\/\">c\u00e9pages embl\u00e9matiques du Pi\u00e9mont<\/a>. Le Nebbiolo se comprend donc par l\u2019association du raisin, du lieu et du travail de cave, pas par un seul ar\u00f4me ou une seule couleur.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-454\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nebbiolo-verre-vin-cepage-illustration-1024x683.jpg\" class=\"wp-image-454\" alt=\"Grains de raisin noir et reflet de vin rouge\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nebbiolo-verre-vin-cepage-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nebbiolo-verre-vin-cepage-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nebbiolo-verre-vin-cepage-illustration-768x512.jpg 768w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nebbiolo-verre-vin-cepage-illustration.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_terroir_du_Piemont_compte-t-il_autant\"><\/span>Pourquoi le terroir du Pi\u00e9mont compte-t-il autant ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terroir d\u00e9signe l\u2019ensemble des facteurs locaux qui influencent la vigne et le vin : climat, relief, sols et pratiques viticoles. Pour le Nebbiolo, cette notion est particuli\u00e8rement utile, car des parcelles proches peuvent produire des vins qui diff\u00e8rent par leur structure, leur expression aromatique et leur rythme d\u2019\u00e9volution. Le nom du c\u00e9page ne suffit pas \u00e0 pr\u00e9dire ces \u00e9carts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les collines des Langhe offrent des expositions et des reliefs vari\u00e9s. L\u2019altitude, l\u2019orientation des rangs et la nature du sol comptent dans la maturation tardive du raisin. Une parcelle plus fra\u00eeche ou moins expos\u00e9e ne suit pas n\u00e9cessairement le m\u00eame calendrier qu\u2019un versant b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019un ensoleillement plus marqu\u00e9. Il serait donc r\u00e9ducteur de parler d\u2019un style unique du Nebbiolo pi\u00e9montais.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conduite de la vigne et les choix de vendange interviennent aussi. Le producteur doit composer avec la maturit\u00e9 des baies et l\u2019\u00e9quilibre entre acidit\u00e9, fruit et tanins. Ensuite, la dur\u00e9e et le type d\u2019\u00e9levage peuvent modifier la texture et les ar\u00f4mes. Ces facteurs expliquent pourquoi deux bouteilles portant le m\u00eame c\u00e9page et la m\u00eame appellation ne sont pas automatiquement semblables.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terroir ne constitue pas une promesse de qualit\u00e9 \u00e0 lui seul. Il indique un contexte de production et aide \u00e0 comprendre les diff\u00e9rences entre les zones. Pour lire une \u00e9tiquette, commencez par l\u2019appellation et la commune d\u2019origine lorsqu\u2019elles sont indiqu\u00e9es, puis regardez le mill\u00e9sime et le nom du producteur. Cette lecture fournit davantage de rep\u00e8res que le seul mot \u00ab Nebbiolo \u00bb.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"En_quoi_Barolo_et_Barbaresco_se_differencient-ils\"><\/span>En quoi Barolo et Barbaresco se diff\u00e9rencient-ils ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Barolo et Barbaresco sont deux appellations pi\u00e9montaises associ\u00e9es au Nebbiolo. Elles d\u00e9signent des origines g\u00e9ographiques et des r\u00e8gles de production distinctes ; elles ne sont pas de simples variantes commerciales d\u2019un m\u00eame vin. Pour v\u00e9rifier les exigences r\u00e9glementaires d\u2019une appellation, reportez-vous au cahier des charges publi\u00e9 par l\u2019<a href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INAO<\/a> et \u00e0 sa version en vigueur, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 une formule g\u00e9n\u00e9rale reprise sur une \u00e9tiquette ou dans une pr\u00e9sentation promotionnelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le tableau donne des rep\u00e8res de lecture, pas une hi\u00e9rarchie. Le profil indiqu\u00e9 reste une tendance, et non une garantie applicable \u00e0 chaque bouteille.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Rep\u00e8re<\/th>\n<th>Barolo<\/th>\n<th>Barbaresco<\/th>\n<th>Limite de comparaison<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Zone de production<\/td>\n<td>Langhe, Pi\u00e9mont<\/td>\n<td>Langhe, Pi\u00e9mont<\/td>\n<td>Le nom de l\u2019appellation ne pr\u00e9cise pas \u00e0 lui seul la parcelle.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00e9page associ\u00e9<\/td>\n<td>Nebbiolo<\/td>\n<td>Nebbiolo<\/td>\n<td>Les r\u00e8gles exactes se v\u00e9rifient dans chaque cahier des charges.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lecture du style<\/td>\n<td>Souvent d\u00e9crit comme structur\u00e9 et tannique<\/td>\n<td>Peut \u00eatre d\u00e9crit comme plus souple selon les cuv\u00e9es<\/td>\n<td>Producteur, mill\u00e9sime et vinification peuvent inverser cette impression.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pour lire une bouteille<\/td>\n<td>Relever le mill\u00e9sime et le producteur<\/td>\n<td>Relever le mill\u00e9sime et le producteur<\/td>\n<td>Sans bouteille identifi\u00e9e, aucun prix ni profil pr\u00e9cis ne peut \u00eatre \u00e9tabli.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Barolo et Barbaresco ne sont pas les seules appellations o\u00f9 le Nebbiolo appara\u00eet. Gattinara, Ghemme et Carema font aussi partie des noms \u00e0 rencontrer dans le nord du Pi\u00e9mont. Les r\u00e8gles et les conditions locales diff\u00e8rent ; il faut donc \u00e9viter d\u2019\u00e9tendre \u00e0 toutes ces zones une description valable pour une seule appellation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une comparaison s\u00e9rieuse commence avec deux bouteilles identifi\u00e9es, leurs mill\u00e9simes et leurs \u00e9tiquettes compl\u00e8tes. Sans ces \u00e9l\u00e9ments, les descriptions de style restent des rep\u00e8res g\u00e9n\u00e9raux, pas un verdict sur un vin donn\u00e9.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_lire_les_tanins_et_le_profil_dun_vin_de_Nebbiolo\"><\/span>Comment lire les tanins et le profil d\u2019un vin de Nebbiolo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tanins sont souvent le premier \u00e9l\u00e9ment \u00e0 consid\u00e9rer. Ils peuvent donner une impression de s\u00e9cheresse ou de fermet\u00e9, surtout lorsque le vin est jeune. Cette sensation ne signifie pas n\u00e9cessairement que le vin est \u00ab puissant \u00bb dans tous ses aspects : l\u2019acidit\u00e9, le fruit et la texture doivent aussi \u00eatre pris en compte pour d\u00e9crire son \u00e9quilibre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La couleur constitue un autre indice, mais elle ne remplace pas l\u2019observation du vin. Un rouge relativement clair peut pr\u00e9senter une structure tannique affirm\u00e9e. \u00c0 l\u2019inverse, une couleur dense ne permet pas de conclure \u00e0 une intensit\u00e9 aromatique ou \u00e0 un potentiel d\u2019\u00e9volution particulier. Ces observations d\u00e9crivent un verre pr\u00e9cis ; elles ne se d\u00e9duisent pas automatiquement du seul nom du c\u00e9page.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour comparer deux vins, gardez des conditions coh\u00e9rentes : m\u00eame type de verre, temp\u00e9rature comparable et ordre de service identique. La forme du verre peut influer sur la perception des ar\u00f4mes ; cette pr\u00e9sentation des <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/verres-vin-formes-utiles\/\">formes de verres \u00e0 vin<\/a> donne des rep\u00e8res pratiques. Il ne s\u2019agit pas d\u2019un instrument de mesure : le verre n\u2019efface ni les diff\u00e9rences de mill\u00e9sime ni celles de vinification.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les accords culinaires doivent aussi tenir compte des tanins. Des plats \u00e0 base de viande ou des fromages affin\u00e9s sont souvent envisag\u00e9s avec des vins structur\u00e9s, mais le plat, la sauce et l\u2019\u00e2ge du vin changent l\u2019\u00e9quilibre. \u00c9vitez de transformer une association g\u00e9n\u00e9rale en r\u00e8gle absolue. Une bouteille identifi\u00e9e permettrait une recommandation plus pr\u00e9cise ; ici, aucune cuv\u00e9e n\u2019a \u00e9t\u00e9 ouverte ou \u00e9valu\u00e9e.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Vin : c&amp;apos;est quoi un c\u00e9page ? Sauvignon blanc, Merlot, Syrah...\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lQk62j1t0jc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_autres_appellations_permettent_de_decouvrir_le_Nebbiolo\"><\/span>Quelles autres appellations permettent de d\u00e9couvrir le Nebbiolo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Nebbiolo ne se limite pas \u00e0 Barolo et Barbaresco. Gattinara, Ghemme et Carema sont d\u2019autres appellations du nord du Pi\u00e9mont associ\u00e9es \u00e0 ce c\u00e9page. Leur situation g\u00e9ographique et leurs r\u00e8gles de production les distinguent des Langhe ; il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de les aborder chacune avec son propre cahier des charges, plut\u00f4t que de les classer dans un style uniforme.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces noms sont utiles lorsque vous souhaitez comprendre la diversit\u00e9 du c\u00e9page sans r\u00e9duire la r\u00e9gion \u00e0 ses deux appellations les plus connues. Sur l\u2019\u00e9tiquette, recherchez l\u2019appellation exacte et l\u2019origine mentionn\u00e9e. V\u00e9rifiez ensuite les informations du producteur et le mill\u00e9sime. Cette m\u00e9thode permet de distinguer l\u2019indication g\u00e9ographique des commentaires de pr\u00e9sentation qui accompagnent parfois la bouteille.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Nebbiolo est parfois cultiv\u00e9 hors du Pi\u00e9mont, mais les r\u00e9sultats d\u00e9pendent des conditions locales. Le fait qu\u2019un vin soit \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de ce c\u00e9page ne signifie pas qu\u2019il reproduit le profil d\u2019un Barolo ou d\u2019un Barbaresco. Le climat, le sol et la conduite de la vigne interviennent \u00e0 chaque \u00e9tape, depuis la maturation des raisins jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour approfondir la comparaison avec d\u2019autres c\u00e9pages italiens, l\u2019article consacr\u00e9 au <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-vins-montepulciano\/\">Montepulciano<\/a> offre un autre point de rep\u00e8re. Il s\u2019agit d\u2019un c\u00e9page distinct : cette lecture crois\u00e9e aide \u00e0 ne pas confondre nom de c\u00e9page, nom d\u2019appellation et nom de vin. C\u2019est cette distinction qui rend une \u00e9tiquette plus lisible, sans pr\u00e9tendre d\u00e9crire une bouteille qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Barolo, Barbaresco, Langhe : Victor nous emm\u00e8ne au c\u0153ur du \ud83c\uddee\ud83c\uddf9 Pi\u00e9mont \ud83c\uddee\ud83c\uddf9!\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qHvtrt_Pdp0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le Nebbiolo est-il un cu00e9page ou une appellation ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le Nebbiolo est un cu00e9page rouge. Barolo et Barbaresco sont des appellations piu00e9montaises associu00e9es u00e0 ce cu00e9page, avec des origines et des ru00e8gles de production distinctes.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Barolo et Barbaresco sont-ils u00e9laboru00e9s u00e0 partir du mu00eame cu00e9page ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ils sont tous deux associu00e9s au Nebbiolo. Leur appellation, leur zone de production et les ru00e8gles applicables diffu00e8rent ; le nom du cu00e9page ne rend donc pas les deux vins identiques.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Pourquoi un Nebbiolo peut-il avoir une couleur peu soutenue et des tanins marquu00e9s ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"La couleur et la structure tannique sont des caractu00e9ristiques distinctes. 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Barolo et Barbaresco sont des appellations pi\u00e9montaises associ\u00e9es \u00e0 ce c\u00e9page, avec des origines et des r\u00e8gles de production distinctes.<\/p>\n<h3>Barolo et Barbaresco sont-ils \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir du m\u00eame c\u00e9page ?<\/h3>\n<p>Ils sont tous deux associ\u00e9s au Nebbiolo. Leur appellation, leur zone de production et les r\u00e8gles applicables diff\u00e8rent ; le nom du c\u00e9page ne rend donc pas les deux vins identiques.<\/p>\n<h3>Pourquoi un Nebbiolo peut-il avoir une couleur peu soutenue et des tanins marqu\u00e9s ?<\/h3>\n<p>La couleur et la structure tannique sont des caract\u00e9ristiques distinctes. Un vin peut para\u00eetre relativement clair tout en pr\u00e9sentant une sensation tannique nette ; le mill\u00e9sime et la vinification influencent aussi le r\u00e9sultat.<\/p>\n<h3>Le Nebbiolo est-il cultiv\u00e9 uniquement dans le Pi\u00e9mont ?<\/h3>\n<p>Le Pi\u00e9mont est son territoire embl\u00e9matique, mais le c\u00e9page existe aussi dans d\u2019autres zones. Le profil d\u2019un vin produit ailleurs d\u00e9pend des conditions locales et ne se confond pas automatiquement avec celui d\u2019un Barolo ou d\u2019un Barbaresco.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Nebbiolo est un c\u00e9page rouge du Pi\u00e9mont, associ\u00e9 notamment aux appellations Barolo et Barbaresco. Sa maturit\u00e9 tardive, son acidit\u00e9 marqu\u00e9e et ses tanins structur\u00e9s donnent des vins dont le profil d\u00e9pend fortement du terroir et des choix de vinification. Ce guide distingue le c\u00e9page, ses appellations et les rep\u00e8res utiles pour lire une \u00e9tiquette. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":453,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vins-champagnes"],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}