{"id":434,"date":"2026-10-25T18:31:15","date_gmt":"2026-10-25T18:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/"},"modified":"2026-10-25T18:31:15","modified_gmt":"2026-10-25T18:31:15","slug":"cepage-vermentino-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le c\u00e9page vermentino et ses vins"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Vermentino est un c\u00e9page blanc du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, connu en Corse sous le nom de Vermentinu et en Provence sous celui de Rolle. Il donne des vins blancs secs aux ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de poire, d\u2019herbes et d\u2019amande, avec une fra\u00eecheur qui varie selon le terroir et le travail de cave.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En bref<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vermentino, Rolle et Vermentinu d\u00e9signent le m\u00eame c\u00e9page, sous des noms r\u00e9gionaux diff\u00e9rents.<\/li><li>La Corse, la Provence, la Sardaigne et certaines zones de Toscane comptent parmi ses territoires de production.<\/li><li>Les styles vont du vin vif et fruit\u00e9 aux cuv\u00e9es plus amples, notamment lorsque l\u2019\u00e9levage modifie la texture.<\/li><li>Ses accords mets-vins se construisent souvent autour des poissons, des coquillages et des l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce guide explique les noms, les grandes zones et les diff\u00e9rences de style du c\u00e9page. Il ne fournit ni prix relev\u00e9 en rayon ni recommandation d\u2019achat, faute de donn\u00e9es de premi\u00e8re main dat\u00e9es.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/#Pourquoi_le_Vermentino_porte-t-il_plusieurs_noms\" >Pourquoi le Vermentino porte-t-il plusieurs noms ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/#Quels_aromes_et_quelle_structure_trouve-t-on_dans_un_vin_de_Vermentino\" >Quels ar\u00f4mes et quelle structure trouve-t-on dans un vin de Vermentino ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/#Que_distinguent_la_Corse_la_Provence_et_la_Sardaigne\" >Que distinguent la Corse, la Provence et la Sardaigne ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/#Quels_accords_mets-vins_fonctionnent_avec_le_Vermentino\" >Quels accords mets-vins fonctionnent avec le Vermentino ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepage-vermentino-vins\/#Comment_distinguer_un_Vermentino_jeune_dune_cuvee_elevee\" >Comment distinguer un Vermentino jeune d\u2019une cuv\u00e9e \u00e9lev\u00e9e ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_Vermentino_porte-t-il_plusieurs_noms\"><\/span>Pourquoi le Vermentino porte-t-il plusieurs noms ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vermentino, Vermentinu et Rolle sont des noms r\u00e9gionaux associ\u00e9s \u00e0 une m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 de raisin. En Corse, Vermentinu est le nom courant ; dans une partie de la Provence et du Languedoc, on rencontre plut\u00f4t Rolle. Cette diff\u00e9rence tient aux usages locaux et aux cadres administratifs, pas \u00e0 trois c\u00e9pages distincts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les donn\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiques ont aussi rapproch\u00e9 le Vermentino du Pigato ligure et de la Favorita pi\u00e9montaise, deux noms autrefois trait\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment. Le <a href=\"https:\/\/www.vivc.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitis International Variety Catalogue<\/a> constitue une base de r\u00e9f\u00e9rence pour v\u00e9rifier les synonymes et les informations vari\u00e9tales. L\u2019origine pr\u00e9cise du c\u00e9page reste discut\u00e9e, m\u00eame si cette base retient une origine italienne.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un c\u00e9page qui a circul\u00e9 entre les c\u00f4tes<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son implantation autour de la mer Tyrrh\u00e9nienne explique sa pr\u00e9sence en Ligurie, en Sardaigne, en Corse et sur le littoral proven\u00e7al. Les appellations et les traditions de vinification ont ensuite fa\u00e7onn\u00e9 des styles diff\u00e9rents, sans effacer les liens entre ces r\u00e9gions. Pour situer ce raisin parmi les <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-emblematiques-provence\/\">c\u00e9pages embl\u00e9matiques de Provence<\/a>, il faut donc distinguer le nom employ\u00e9 du lieu de production.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9nomination port\u00e9e sur une bouteille renseigne d\u2019abord sur une tradition locale. Pour conna\u00eetre les r\u00e8gles pr\u00e9cises de composition d\u2019un vin d\u2019appellation, le cahier des charges correspondant est la source \u00e0 consulter sur le site de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INAO<\/a>.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-436\"><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration-1024x576.jpg\" class=\"wp-image-436\" alt=\"Illustration de d\u00e9tail sur le sujet : Tout savoir sur le c\u00e9page vermentino et ses vins\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration-300x169.jpg 300w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration-768x432.jpg 768w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/tout-savoir-sur-le-cepage-vermentino-illustration.jpg 1672w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_aromes_et_quelle_structure_trouve-t-on_dans_un_vin_de_Vermentino\"><\/span>Quels ar\u00f4mes et quelle structure trouve-t-on dans un vin de Vermentino ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les descriptions courantes du Vermentino mentionnent des ar\u00f4mes d\u2019agrumes, comme le citron ou le pamplemousse, ainsi que la poire, le fenouil et des notes florales. L\u2019amande fra\u00eeche et les herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes apparaissent \u00e9galement dans certains profils. Ces rep\u00e8res varient selon le climat, la date de vendange, la maturit\u00e9 des raisins et les choix de vinification.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En bouche, le vin peut associer une attaque fra\u00eeche \u00e0 une texture plus ample au milieu. Une l\u00e9g\u00e8re amertume en finale est souvent d\u00e9crite, parfois avec une impression saline pour les vins issus de secteurs proches de la mer. Ces termes donnent des indications de style ; ils ne garantissent pas un go\u00fbt identique d\u2019une bouteille \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La maturit\u00e9 et la viticulture changent le profil<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Vermentino est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sent\u00e9 comme un c\u00e9page vigoureux et de maturit\u00e9 tardive, adapt\u00e9 aux conditions m\u00e9diterran\u00e9ennes chaudes et s\u00e8ches. La viticulture doit toutefois composer avec le sol, le vent, la disponibilit\u00e9 en eau et la date de r\u00e9colte. Une vendange trop avanc\u00e9e en maturit\u00e9 peut r\u00e9duire la sensation de fra\u00eecheur et d\u00e9placer le profil vers des ar\u00f4mes plus m\u00fbrs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix d\u2019\u00e9levage compte aussi. Une cuv\u00e9e vinifi\u00e9e pour pr\u00e9server le fruit n\u2019aura pas n\u00e9cessairement la m\u00eame texture qu\u2019un vin gard\u00e9 sur lies ou \u00e9lev\u00e9 en contenant bois\u00e9. Pour comparer ces indications avec d\u2019autres c\u00e9pages blancs du Sud, les pages consacr\u00e9es \u00e0 la <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/marsanne-cepage-blanc\/\">Marsanne<\/a> ou aux <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-typiques-corse\/\">c\u00e9pages typiques de Corse<\/a> apportent des points de comparaison.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L\u2019essentiel \u00e0 savoir sur les vins d\u2019Alsace (c\u00e9pages, AOC, infos cl\u00e9s\u2026)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Zp1rFOfUWiA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_distinguent_la_Corse_la_Provence_et_la_Sardaigne\"><\/span>Que distinguent la Corse, la Provence et la Sardaigne ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Corse, le Vermentinu entre dans plusieurs vins blancs d\u2019appellation, notamment \u00e0 Patrimonio, Ajaccio et Calvi, selon leurs cahiers des charges respectifs. Patrimonio est associ\u00e9 \u00e0 des sols argilo-calcaires et \u00e0 des blancs pouvant pr\u00e9senter davantage de volume. Ces \u00e9l\u00e9ments ne permettent pas, \u00e0 eux seuls, de pr\u00e9dire le profil d\u2019une cuv\u00e9e : l\u2019origine parcellaire et la vinification comptent aussi.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Provence, le Rolle est pr\u00e9sent dans des appellations comme Cassis, Bandol, Bellet et les C\u00f4tes de Provence. Il peut \u00eatre vinifi\u00e9 seul ou assembl\u00e9 avec d\u2019autres c\u00e9pages blancs. Dans un assemblage, le r\u00e9sultat d\u00e9pend des proportions et des caract\u00e9ristiques des raisins ; l\u2019\u00e9tiquette ou la fiche technique du producteur reste la r\u00e9f\u00e9rence pour conna\u00eetre la composition exacte.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rep\u00e8res r\u00e9gionaux pour lire une \u00e9tiquette<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Zone<\/th>\n<th>Nom fr\u00e9quent<\/th>\n<th>Rep\u00e8re de style<\/th>\n<th>\u00c0 v\u00e9rifier sur la bouteille<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Corse<\/td>\n<td>Vermentinu<\/td>\n<td>Des blancs allant du profil vif \u00e0 une texture plus ample<\/td>\n<td>L\u2019appellation et les c\u00e9pages d\u00e9clar\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Provence<\/td>\n<td>Rolle<\/td>\n<td>Vin seul ou assemblage avec d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s blanches<\/td>\n<td>La composition et le type d\u2019\u00e9levage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sardaigne<\/td>\n<td>Vermentino<\/td>\n<td>Une place importante dans les blancs de l\u2019\u00eele<\/td>\n<td>L\u2019appellation, notamment Vermentino di Gallura<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Toscane<\/td>\n<td>Vermentino<\/td>\n<td>Des expressions li\u00e9es \u00e0 la zone et aux pratiques du domaine<\/td>\n<td>L\u2019origine et les informations du producteur<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Sardaigne, Vermentino di Gallura est une appellation DOCG. Les r\u00e8gles de production sont d\u00e9finies dans son cahier des charges, consultable aupr\u00e8s des organismes officiels italiens. Une appellation ne d\u00e9crit pas \u00e0 elle seule le go\u00fbt : elle encadre une origine et des r\u00e8gles de production.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"C\u00e9page: c&amp;apos;est quoi?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/g-WYsauDzI4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_accords_mets-vins_fonctionnent_avec_le_Vermentino\"><\/span>Quels accords mets-vins fonctionnent avec le Vermentino ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour choisir un accord, partez de l\u2019intensit\u00e9 du plat et du style du vin. Un Vermentino vif accompagne souvent les coquillages, les poissons grill\u00e9s ou une salade de poulpe, tandis qu\u2019une cuv\u00e9e plus ample peut mieux tenir face \u00e0 un plat de poisson en sauce ou \u00e0 un risotto. Ce sont des pistes d\u2019association, non des r\u00e8gles fixes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pr\u00e9parations citronn\u00e9es et les herbes fra\u00eeches font \u00e9cho aux ar\u00f4mes fr\u00e9quemment associ\u00e9s au c\u00e9page. \u00c0 l\u2019inverse, une sauce tr\u00e8s sucr\u00e9e ou fortement \u00e9pic\u00e9e peut dominer un vin sec et d\u00e9licat. Pour \u00e9largir les crit\u00e8res de choix d\u2019un accord, consultez ce guide sur les <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/accord-mets-vin\/\">accords entre mets et vin<\/a>.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Avec des hu\u00eetres ou des coquillages crus, privil\u00e9giez un vin sec dont la fra\u00eecheur ne masque pas l\u2019iode.<\/li><li>Avec un poisson grill\u00e9, tenez compte de la garniture : citron et herbes appellent un profil diff\u00e9rent d\u2019une sauce cr\u00e9meuse.<\/li><li>Avec des l\u00e9gumes du soleil, v\u00e9rifiez la pr\u00e9sence d\u2019ail, d\u2019olive ou de tomate, qui peut renforcer l\u2019intensit\u00e9 du plat.<\/li><li>Avec un fromage frais, choisissez selon le niveau de sel et d\u2019acidit\u00e9 plut\u00f4t que selon le seul nom du c\u00e9page.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Vermentino peut aussi se comparer \u00e0 l\u2019Ugni Blanc, souvent plus neutre sur le plan aromatique, ou \u00e0 la Roussanne, g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9crite comme plus ample et plus florale. Pour cette derni\u00e8re, le dossier sur la <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/marsanne-cepage-blanc\/\">Marsanne et les blancs du Rh\u00f4ne<\/a> aide \u00e0 situer les diff\u00e9rences entre c\u00e9pages, sans r\u00e9duire chaque r\u00e9gion \u00e0 un seul profil.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_distinguer_un_Vermentino_jeune_dune_cuvee_elevee\"><\/span>Comment distinguer un Vermentino jeune d\u2019une cuv\u00e9e \u00e9lev\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une grande partie des Vermentino est \u00e9labor\u00e9e pour mettre en avant le fruit et la fra\u00eecheur. D\u2019autres cuv\u00e9es sont \u00e9lev\u00e9es sur lies ou en f\u00fbt, ce qui peut donner davantage de texture et faire \u00e9voluer les ar\u00f4mes. La mention d\u2019un \u00e9levage ne garantit pas une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure ; elle d\u00e9crit une m\u00e9thode dont l\u2019effet d\u00e9pend du vin et du savoir-faire du domaine.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les notes de miel, de cire ou de fleurs s\u00e9ch\u00e9es peuvent appara\u00eetre avec l\u2019\u00e9volution de certains vins, mais elles ne constituent pas un r\u00e9sultat assur\u00e9. Le potentiel de garde d\u00e9pend de l\u2019\u00e9quilibre de la cuv\u00e9e, de son mill\u00e9sime, de sa fermeture et des conditions de conservation. Sans donn\u00e9es propres \u00e0 une bouteille, une dur\u00e9e pr\u00e9cise de garde serait une promesse non v\u00e9rifi\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lire les indications sans extrapoler<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur une fiche de vin, rep\u00e9rez le nom de l\u2019appellation, le ou les c\u00e9pages annonc\u00e9s et les informations d\u2019\u00e9levage. Si la fiche ne pr\u00e9cise pas la dur\u00e9e ou le contenant, il vaut mieux ne pas d\u00e9duire une m\u00e9thode \u00e0 partir du seul nom Vermentino. Les diff\u00e9rences entre Corse et Provence peuvent venir autant du lieu et de l\u2019assemblage que du c\u00e9page lui-m\u00eame.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces distinctions permettent de comprendre pourquoi deux vins m\u00e9diterran\u00e9ens issus du m\u00eame raisin peuvent pr\u00e9senter des structures diff\u00e9rentes. Pour toute d\u00e9gustation ou tout service d\u2019alcool, la mention sanitaire s\u2019applique : <strong>L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/strong> Des informations de pr\u00e9vention sont disponibles aupr\u00e8s d\u2019<a href=\"https:\/\/www.alcool-info-service.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcool Info Service<\/a>.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Vermentino, Rolle et Vermentinu du00e9signent-ils le mu00eame cu00e9page ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui. 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Le choix d\u00e9pend aussi de la sauce et de l\u2019intensit\u00e9 du vin.<\/p>\n<h3>Le Vermentino est-il toujours un vin l\u00e9ger ?<\/h3>\n<p>Non. Certains vins privil\u00e9gient la fra\u00eecheur et le fruit, tandis que d\u2019autres pr\u00e9sentent davantage de volume selon le lieu de production, l\u2019assemblage et l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Vermentino est un c\u00e9page blanc du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, connu en Corse sous le nom de Vermentinu et en Provence sous celui de Rolle. Il donne des vins blancs secs aux ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de poire, d\u2019herbes et d\u2019amande, avec une fra\u00eecheur qui varie selon le terroir et le travail de cave. 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