{"id":407,"date":"2026-10-18T18:38:42","date_gmt":"2026-10-18T18:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/"},"modified":"2026-10-18T18:38:42","modified_gmt":"2026-10-18T18:38:42","slug":"cepages-uniques-stellenbosch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrir les c\u00e9pages uniques de stellenbosch"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\n<p>Stellenbosch associe des rouges structur\u00e9s, notamment le Cabernet Sauvignon, \u00e0 des blancs vari\u00e9s comme le Chenin blanc.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Le Pinotage est un croisement sud-africain de Pinot noir et de Cinsaut, cr\u00e9\u00e9 en 1925 par Abraham Izak Perold.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Le relief, les expositions et les sols influencent les styles, mais une appellation r\u00e9gionale ne garantit pas un profil unique.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>Pour comparer deux bouteilles, relevez d\u2019abord le c\u00e9page, le mill\u00e9sime, l\u2019\u00e9levage annonc\u00e9 et la composition des assemblages.<\/p>\n<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellenbosch, \u00e0 proximit\u00e9 du Cap, est connue pour la diversit\u00e9 de ses c\u00e9pages et de ses vins sud-africains. Cet aper\u00e7u explique les principales diff\u00e9rences entre les vari\u00e9t\u00e9s, sans recommander de bouteille ni pr\u00e9tendre fournir des relev\u00e9s de prix ou une d\u00e9gustation r\u00e9alis\u00e9e par la r\u00e9daction.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/#Quest-ce_qui_distingue_le_terroir_de_Stellenbosch\" >Qu\u2019est-ce qui distingue le terroir de Stellenbosch ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/#Comment_reconnaitre_les_grands_cepages_rouges_de_Stellenbosch\" >Comment reconna\u00eetre les grands c\u00e9pages rouges de Stellenbosch ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/#Quels_blancs_permettent_de_comprendre_la_diversite_locale\" >Quels blancs permettent de comprendre la diversit\u00e9 locale ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/#Que_signifie_un_assemblage_de_type_Cape_Blend\" >Que signifie un assemblage de type Cape Blend ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cepages-uniques-stellenbosch\/#Quels_indices_relever_avant_une_degustation\" >Quels indices relever avant une d\u00e9gustation ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_qui_distingue_le_terroir_de_Stellenbosch\"><\/span>Qu\u2019est-ce qui distingue le terroir de Stellenbosch ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le relief de la r\u00e9gion forme une mosa\u00efque de pentes, de vall\u00e9es et de zones plus ouvertes. L\u2019altitude, l\u2019orientation des parcelles et l\u2019influence maritime peuvent faire varier les conditions de maturation d\u2019un vignoble \u00e0 l\u2019autre. Le terme <strong>terroir<\/strong> d\u00e9signe ici l\u2019ensemble de ces facteurs, et non une saveur uniforme que l\u2019on retrouverait dans chaque bouteille.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les sols ne se r\u00e9sument pas \u00e0 une opposition simple entre granite en hauteur et alluvions en plaine. Leur composition varie \u00e0 l\u2019\u00e9chelle des parcelles, tout comme l\u2019exposition au soleil et au vent. Ces diff\u00e9rences p\u00e8sent sur le travail de viticulture et sur les choix de r\u00e9colte, mais le c\u00e9page, le mill\u00e9sime et la vinification comptent aussi dans le r\u00e9sultat final.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ville de Stellenbosch a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1679, durant la p\u00e9riode de colonisation n\u00e9erlandaise du Cap. Son histoire viticole s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e ensuite, avec des p\u00e9riodes de transformation et de modernisation. Pour replacer ces \u00e9l\u00e9ments dans leur contexte, la pr\u00e9sentation de la r\u00e9gion par <a href=\"https:\/\/www.wosa.co.za\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wines of South Africa<\/a> constitue un point de d\u00e9part institutionnel, \u00e0 compl\u00e9ter par les informations propres \u00e0 chaque producteur.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-425\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/decouvrir-les-cepages-uniques-de-stellenbosch-illustration-1024x683.jpg\" class=\"wp-image-425\" alt=\"Illustration de d\u00e9tail sur le sujet : D\u00e9couvrir les c\u00e9pages uniques de stellenbosch\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/decouvrir-les-cepages-uniques-de-stellenbosch-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/decouvrir-les-cepages-uniques-de-stellenbosch-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/decouvrir-les-cepages-uniques-de-stellenbosch-illustration-768x512.jpg 768w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/decouvrir-les-cepages-uniques-de-stellenbosch-illustration.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_les_grands_cepages_rouges_de_Stellenbosch\"><\/span>Comment reconna\u00eetre les grands c\u00e9pages rouges de Stellenbosch ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Cabernet Sauvignon<\/strong> occupe une place importante dans les rouges de la r\u00e9gion. Il peut donner des vins structur\u00e9s, o\u00f9 l\u2019\u00e9tiquette et la fiche technique permettent de v\u00e9rifier la pr\u00e9sence d\u2019un \u00e9levage en f\u00fbt ou d\u2019un assemblage avec d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s. Les notes de cassis, de c\u00e8dre ou d\u2019herbes sont souvent utilis\u00e9es dans les descriptions, mais elles ne constituent pas une garantie de go\u00fbt pour chaque mill\u00e9sime.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Pinotage poss\u00e8de une histoire locale pr\u00e9cise. Abraham Izak Perold a r\u00e9alis\u00e9 son croisement en 1925 \u00e0 partir de Pinot noir et de Cinsaut, ce dernier ayant aussi \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 Hermitage en Afrique du Sud. Son nom associe ceux des deux c\u00e9pages parentaux. La <a href=\"https:\/\/www.pinotage.co.za\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pinotage Association<\/a> pr\u00e9sente ce c\u00e9page et son histoire ; cette origine le distingue des vari\u00e9t\u00e9s europ\u00e9ennes cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Syrah, souvent d\u00e9sign\u00e9e par le nom Shiraz dans le contexte sud-africain, peut appara\u00eetre seule ou dans un assemblage. Merlot et Cabernet Franc compl\u00e8tent \u00e9galement certaines compositions. Pour comparer ces rouges, v\u00e9rifiez le pourcentage de chaque c\u00e9page lorsqu\u2019il est indiqu\u00e9 : une cuv\u00e9e domin\u00e9e par le Cabernet Sauvignon ne se lit pas comme un assemblage o\u00f9 le Pinotage joue le premier r\u00f4le.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Les C\u00e9pages expliqu\u00e9s en 8 minutes (Chardonnay, Pinot Noir...)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RzlcvMRTNDU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_blancs_permettent_de_comprendre_la_diversite_locale\"><\/span>Quels blancs permettent de comprendre la diversit\u00e9 locale ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Chenin blanc<\/strong> est l\u2019un des rep\u00e8res utiles pour aborder les blancs sud-africains. Il peut \u00eatre vinifi\u00e9 dans des styles diff\u00e9rents, du sec au plus doux, et l\u2019\u00e9tiquette ne suffit pas toujours \u00e0 pr\u00e9voir sa texture. Le mill\u00e9sime, les indications de sucrosit\u00e9 et les informations du producteur apportent des \u00e9l\u00e9ments plus concrets qu\u2019une description g\u00e9n\u00e9rale de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour approfondir les caract\u00e9ristiques de ce c\u00e9page, consultez cet article consacr\u00e9 au <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/chenin-blanc-cepage\/\">Chenin blanc et \u00e0 ses expressions<\/a>. La source permet de distinguer les traits vari\u00e9taux des choix de vinification. \u00c0 Stellenbosch, cette distinction compte, car un m\u00eame c\u00e9page peut donner des profils diff\u00e9rents selon la parcelle et le travail en cave.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Sauvignon blanc figure aussi parmi les vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion, tandis que le Chardonnay peut \u00eatre vinifi\u00e9 avec ou sans \u00e9levage en bois. Pour lire une \u00e9tiquette, recherchez les mentions de fermentation, d\u2019\u00e9levage et de sucres r\u00e9siduels lorsqu\u2019elles sont disponibles. Elles d\u00e9crivent des d\u00e9cisions de production, plut\u00f4t qu\u2019une qualit\u00e9 automatique.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_signifie_un_assemblage_de_type_Cape_Blend\"><\/span>Que signifie un assemblage de type Cape Blend ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un assemblage r\u00e9unit plusieurs c\u00e9pages dans une m\u00eame cuv\u00e9e. \u00c0 Stellenbosch, les rouges peuvent associer des vari\u00e9t\u00e9s bordelaises comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc ; certains int\u00e8grent aussi du Pinotage sous l\u2019appellation courante de \u00ab Cape Blend \u00bb. Cette expression \u00e9voque un style sud-africain, mais il faut lire la fiche de la bouteille pour conna\u00eetre les proportions r\u00e9elles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mot \u00ab assemblage \u00bb ne signifie pas que chaque vari\u00e9t\u00e9 joue un r\u00f4le identique. Une part importante de Cabernet Sauvignon peut apporter structure et mati\u00e8re, tandis qu\u2019une vari\u00e9t\u00e9 compl\u00e9mentaire modifie l\u2019\u00e9quilibre. Sans pourcentage indiqu\u00e9, mieux vaut ne pas d\u00e9duire la composition exacte \u00e0 partir du seul nom de la cuv\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le tableau ci-dessous sert de grille de lecture, pas de classement. Il ne contient pas de prix : aucun relev\u00e9 dat\u00e9, r\u00e9alis\u00e9 en magasin ou en ligne, n\u2019a \u00e9t\u00e9 fourni pour cet article.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>C\u00e9page ou style<\/th>\n<th>Rep\u00e8re \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Ce que cela aide \u00e0 comprendre<\/th>\n<th>Limite de lecture<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pinotage<\/td>\n<td>Pr\u00e9sence du c\u00e9page et informations du producteur<\/td>\n<td>Le lien avec une vari\u00e9t\u00e9 n\u00e9e en Afrique du Sud<\/td>\n<td>Le nom seul ne d\u00e9crit pas l\u2019\u00e9levage ni le style de la cuv\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cabernet Sauvignon<\/td>\n<td>Part dans l\u2019assemblage et mention d\u2019\u00e9levage<\/td>\n<td>La place de ce c\u00e9page dans la structure du vin<\/td>\n<td>Les profils varient selon parcelle et mill\u00e9sime<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chenin blanc<\/td>\n<td>Indications de sucrosit\u00e9 et de vinification<\/td>\n<td>La diversit\u00e9 possible des blancs issus du c\u00e9page<\/td>\n<td>Le c\u00e9page ne permet pas, seul, de pr\u00e9voir le go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Syrah ou Shiraz<\/td>\n<td>Nom retenu et composition de la cuv\u00e9e<\/td>\n<td>La pr\u00e9sence de cette vari\u00e9t\u00e9 dans un rouge ou un assemblage<\/td>\n<td>Le vocabulaire d\u2019\u00e9tiquette ne remplace pas la fiche technique<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Classez les c\u00e9pages comme un pro \u2013 Une m\u00e9thode in\u00e9dite et visuelle !\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bzXsulZldtM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_indices_relever_avant_une_degustation\"><\/span>Quels indices relever avant une d\u00e9gustation ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commencez par distinguer le c\u00e9page unique de l\u2019assemblage, puis notez le mill\u00e9sime et les informations d\u2019\u00e9levage. Une comparaison de deux bouteilles est plus lisible si vous ne changez qu\u2019un crit\u00e8re \u00e0 la fois, par exemple Pinotage contre Cabernet Sauvignon, ou Chenin blanc sec contre Chenin blanc avec une sucrosit\u00e9 annonc\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les domaines de Stellenbosch proposent des cuv\u00e9es et des informations techniques tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Les noms de producteurs tels que Kanonkop, Jordan, Warwick ou Rustenberg apparaissent dans les ressources consacr\u00e9es \u00e0 la r\u00e9gion, mais leur simple mention ne constitue pas une recommandation. Pour un achat, le prix doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 aupr\u00e8s d\u2019une enseigne avec la date et le format de la bouteille ; aucune donn\u00e9e de ce type n\u2019est disponible ici.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9gustation d\u2019une boisson alcoolis\u00e9e doit rester un exercice informatif. En France, la mention sanitaire applicable est \u00ab L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9 \u00bb ; les r\u00e8gles de communication figurent dans le Code de la sant\u00e9 publique sur <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000043978089\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L\u00e9gifrance<\/a>. Des rep\u00e8res de pr\u00e9vention sont aussi disponibles aupr\u00e8s d\u2019<a href=\"https:\/\/www.alcool-info-service.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcool Info Service<\/a>.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quel cu00e9page est propre u00e0 lu2019Afrique du Sud ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le Pinotage est issu du2019un croisement de Pinot noir et de Cinsaut ru00e9alisu00e9 en 1925 par Abraham Izak Perold. Il est cultivu00e9 dans plusieurs ru00e9gions sud-africaines, dont Stellenbosch.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quels cu00e9pages rouges trouve-t-on u00e0 Stellenbosch ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le Cabernet Sauvignon, le Pinotage et la Syrah figurent parmi les variu00e9tu00e9s rouges cultivu00e9es dans la ru00e9gion. Merlot et Cabernet Franc peuvent aussi entrer dans des assemblages.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Le Chenin blanc de Stellenbosch est-il toujours sec ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Non. Le Chenin blanc peut u00eatre vinifiu00e9 dans plusieurs styles. Consultez les indications de sucrositu00e9 et les informations du producteur plutu00f4t que de vous fier au seul nom du cu00e9page.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Que faut-il vu00e9rifier sur un assemblage Cape Blend ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Recherchez les cu00e9pages pru00e9sents et leurs proportions lorsquu2019elles sont indiquu00e9es. Lu2019expression du00e9signe un assemblage sud-africain associu00e9 au Pinotage, mais la composition doit u00eatre vu00e9rifiu00e9e sur la fiche de la cuvu00e9e.\"}}]}\n<\/script>\n<h3>Quel c\u00e9page est propre \u00e0 l\u2019Afrique du Sud ?<\/h3>\n<p>Le Pinotage est issu d\u2019un croisement de Pinot noir et de Cinsaut r\u00e9alis\u00e9 en 1925 par Abraham Izak Perold. Il est cultiv\u00e9 dans plusieurs r\u00e9gions sud-africaines, dont Stellenbosch.<\/p>\n<h3>Quels c\u00e9pages rouges trouve-t-on \u00e0 Stellenbosch ?<\/h3>\n<p>Le Cabernet Sauvignon, le Pinotage et la Syrah figurent parmi les vari\u00e9t\u00e9s rouges cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion. Merlot et Cabernet Franc peuvent aussi entrer dans des assemblages.<\/p>\n<h3>Le Chenin blanc de Stellenbosch est-il toujours sec ?<\/h3>\n<p>Non. Le Chenin blanc peut \u00eatre vinifi\u00e9 dans plusieurs styles. Consultez les indications de sucrosit\u00e9 et les informations du producteur plut\u00f4t que de vous fier au seul nom du c\u00e9page.<\/p>\n<h3>Que faut-il v\u00e9rifier sur un assemblage Cape Blend ?<\/h3>\n<p>Recherchez les c\u00e9pages pr\u00e9sents et leurs proportions lorsqu\u2019elles sont indiqu\u00e9es. L\u2019expression d\u00e9signe un assemblage sud-africain associ\u00e9 au Pinotage, mais la composition doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e sur la fiche de la cuv\u00e9e.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Stellenbosch, \u00e0 proximit\u00e9 du Cap, est connue pour la diversit\u00e9 de ses c\u00e9pages et de ses vins sud-africains. Cet aper\u00e7u explique les principales diff\u00e9rences entre les vari\u00e9t\u00e9s, sans recommander de bouteille ni pr\u00e9tendre fournir des relev\u00e9s de prix ou une d\u00e9gustation r\u00e9alis\u00e9e par la r\u00e9daction. Qu\u2019est-ce qui distingue le terroir de Stellenbosch ? [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":424,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vins-champagnes"],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}