{"id":334,"date":"2026-09-29T18:02:43","date_gmt":"2026-09-29T18:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/"},"modified":"2026-09-30T00:50:58","modified_gmt":"2026-09-30T00:50:58","slug":"riesling-specificites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le riesling et ses sp\u00e9cificit\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling est un c\u00e9page blanc tardif, n\u00e9 dans la vall\u00e9e du Rhin et largement cultiv\u00e9 en Alsace, en Allemagne et en Autriche. Il produit des vins secs ou doux, marqu\u00e9s par une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, des notes fruit\u00e9es et une expression tr\u00e8s nette du terroir. Son style se lit surtout sur l\u2019\u00e9tiquette, le sucre r\u00e9siduel et la temp\u00e9rature de service.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un Riesling sec se sert g\u00e9n\u00e9ralement entre <strong>8 et 10 \u00b0C<\/strong>, tandis qu\u2019un style plus doux supporte 10 \u00e0 12 \u00b0C.<\/li><li>L\u2019Alsace privil\u00e9gie souvent des vins secs, quand l\u2019Allemagne propose une gamme plus large allant du Trocken aux vendanges tr\u00e8s concentr\u00e9es.<\/li><li>La mention \u00ab Riesling \u00bb d\u00e9signe un c\u00e9page, mais elle ne renseigne pas seule sur la teneur en sucre, l\u2019appellation ou le niveau de concentration.<\/li><li>Les accords les plus simples \u00e0 r\u00e9ussir associent un Riesling sec \u00e0 un poisson, une choucroute ou une tarte flamb\u00e9e.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce contenu s\u2019adresse aux adultes qui veulent comprendre une bouteille avant un repas, sans entrer dans une logique de collection ou de placement. Les prix de march\u00e9, les ventes aux ench\u00e8res et les promesses de garde financi\u00e8re ne sont pas trait\u00e9s ici. L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration. Des rep\u00e8res de sant\u00e9 publique sont disponibles sur <a href=\"https:\/\/www.alcool-info-service.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alcool Info Service<\/a>.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Quelle_est_lorigine_du_cepage_Riesling_et_ou_est-il_cultive\" >Quelle est l\u2019origine du c\u00e9page Riesling et o\u00f9 est-il cultiv\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Comment_reconnaitre_les_aromes_et_lacidite_dun_Riesling\" >Comment reconna\u00eetre les ar\u00f4mes et l\u2019acidit\u00e9 d\u2019un Riesling ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Quels_styles_de_Riesling_peut-on_trouver_sur_une_etiquette\" >Quels styles de Riesling peut-on trouver sur une \u00e9tiquette ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Pourquoi_le_terroir_change-t-il_le_profil_dun_Riesling\" >Pourquoi le terroir change-t-il le profil d\u2019un Riesling ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Avec_quels_plats_servir_un_Riesling_sec_ou_doux\" >Avec quels plats servir un Riesling sec ou doux ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/riesling-specificites\/#Comment_conserver_et_servir_une_bouteille_de_Riesling\" >Comment conserver et servir une bouteille de Riesling ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_lorigine_du_cepage_Riesling_et_ou_est-il_cultive\"><\/span>Quelle est l\u2019origine du c\u00e9page Riesling et o\u00f9 est-il cultiv\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling est un c\u00e9page blanc document\u00e9 dans la vall\u00e9e du Rhin d\u00e8s <strong>1435<\/strong>, notamment dans des archives li\u00e9es \u00e0 R\u00fcsselsheim. Il s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 dans des zones fra\u00eeches o\u00f9 la maturit\u00e9 arrive lentement, avec des nuits froides et des automnes longs. Cette lenteur explique une part de sa personnalit\u00e9 : les raisins gardent de l\u2019acidit\u00e9 pendant que les ar\u00f4mes se construisent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les travaux amp\u00e9lographiques, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019\u00e9tude des c\u00e9pages, rapprochent le Riesling du Gouais blanc, parent de plusieurs vari\u00e9t\u00e9s europ\u00e9ennes. Le raisin pr\u00e9sente de petites grappes compactes et des baies plut\u00f4t rondes, vert p\u00e2le puis dor\u00e9es \u00e0 maturit\u00e9. Sa peau relativement \u00e9paisse lui permet de r\u00e9sister \u00e0 certaines conditions fra\u00eeches, mais les vendanges demandent une surveillance pr\u00e9cise lorsque l\u2019humidit\u00e9 s\u2019installe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Allemagne reste le principal territoire du Riesling. La Moselle, le Rheingau, le Palatinat, appel\u00e9 Pfalz en allemand, et la Nahe proposent des expressions diff\u00e9rentes selon les sols et les pratiques de fermentation. Les coteaux tr\u00e8s inclin\u00e9s de la Moselle peuvent d\u00e9passer <strong>60 % de pente<\/strong>, ce qui rend le travail de la vigne plus exigeant et limite la m\u00e9canisation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En France, l\u2019alsace repr\u00e9sente son autre grand bassin historique. Le Riesling y occupe une place importante dans l\u2019enc\u00e9pagement r\u00e9gional et figure parmi les c\u00e9pages autoris\u00e9s pour les appellations Alsace, Alsace Grand Cru et Cr\u00e9mant d\u2019Alsace, selon les r\u00e8gles propres \u00e0 chacune. Les cahiers des charges des appellations fran\u00e7aises sont consultables aupr\u00e8s de <a href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019Institut national de l\u2019origine et de la qualit\u00e9<\/a>, dans leur version r\u00e9glementaire en vigueur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les terroirs alsaciens ne se r\u00e9sument pas \u00e0 un seul sol. Le c\u00e9page est plant\u00e9 sur granit, calcaire, gr\u00e8s, marnes ou terrains volcaniques, notamment autour du Rangen. Cette diversit\u00e9 compte plus que le simple nom de la r\u00e9gion, car elle modifie la sensation de fra\u00eecheur, le niveau de maturit\u00e9 et la fa\u00e7on dont le vin blanc accompagne un plat sal\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling voyage aussi hors d\u2019Europe. L\u2019Autriche le cultive notamment en Wachau, sur les terrasses proches du Danube. L\u2019Australie, surtout dans les vall\u00e9es de Clare et d\u2019Eden, en produit des versions s\u00e8ches aux profils tr\u00e8s tendus. Les Finger Lakes, dans l\u2019\u00c9tat de New York, ainsi que l\u2019Ontario au Canada, s\u2019appuient sur des climats plus froids pour pr\u00e9server une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le climat frais n\u2019est pas une formule d\u00e9corative dans le cas du Riesling. Une p\u00e9riode v\u00e9g\u00e9tative longue permet aux raisins d\u2019atteindre une maturit\u00e9 progressive sans faire dispara\u00eetre trop vite l\u2019acidit\u00e9. \u00c0 l\u2019inverse, une chaleur excessive peut augmenter le degr\u00e9 alcoolique et r\u00e9duire la sensation de tension recherch\u00e9e dans les styles secs.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour lire la provenance d\u2019une bouteille, commencez par le pays, puis l\u2019appellation et enfin le niveau de sucre lorsqu\u2019il est indiqu\u00e9. Un Riesling d\u2019Alsace n\u2019annonce pas n\u00e9cessairement le m\u00eame style qu\u2019un Riesling Mosel allemand. Le nom du c\u00e9page vous informe sur la mati\u00e8re premi\u00e8re ; l\u2019origine vous renseigne davantage sur le cadre de production.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9tiquettes allemandes ajoutent souvent des termes comme Trocken, Kabinett, Sp\u00e4tlese ou Auslese. Ces mots ne sont pas interchangeables et renvoient \u00e0 des cat\u00e9gories pr\u00e9cises de maturit\u00e9 ou de style selon la l\u00e9gislation allemande. Le lecteur qui cherche \u00e0 comparer les familles de raisins peut aussi consulter ce <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/vins-cepages\/\">guide des vins et c\u00e9pages<\/a>, utile pour replacer le Riesling parmi les autres vari\u00e9t\u00e9s blanches.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix de l\u2019origine est donc un premier tri concret. Pour une choucroute, un Alsace sec ou un Mosel peu alcoolis\u00e9 peut fonctionner selon la garniture. Pour une cuisine plus piment\u00e9e, un vin allemand conservant quelques grammes de sucre r\u00e9siduel est souvent plus simple \u00e0 placer \u00e0 table qu\u2019un sec rigide.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cepage-blanc-specificites-illustration.jpg\" alt=\"Grappe de raisins blancs sur un cep avec feuilles de vigne\" class=\"wp-image-336\" srcset=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cepage-blanc-specificites-illustration.jpg 1536w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cepage-blanc-specificites-illustration-300x200.jpg 300w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cepage-blanc-specificites-illustration-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cepage-blanc-specificites-illustration-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reconnaitre_les_aromes_et_lacidite_dun_Riesling\"><\/span>Comment reconna\u00eetre les ar\u00f4mes et l\u2019acidit\u00e9 d\u2019un Riesling ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling se reconna\u00eet d\u2019abord par son acidit\u00e9. Dans un vin, l\u2019acidit\u00e9 apporte une sensation de fra\u00eecheur, comparable \u00e0 celle que laisse un agrume, sans signifier que le vin contient du citron. Elle structure la d\u00e9gustation et explique pourquoi certains Rieslings restent nets avec des plats riches, fum\u00e9s ou l\u00e9g\u00e8rement gras.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les versions jeunes, les ar\u00f4mes les plus fr\u00e9quents \u00e9voquent le citron, le pamplemousse, la pomme verte, la p\u00eache blanche ou l\u2019abricot. Les fleurs blanches, le tilleul et parfois la fleur d\u2019oranger peuvent appara\u00eetre selon le mill\u00e9sime et le niveau de maturit\u00e9. Ces notes fruit\u00e9es ne constituent pas une liste fixe : elles servent \u00e0 d\u00e9crire des familles de sensations, pas \u00e0 garantir la pr\u00e9sence d\u2019un go\u00fbt pr\u00e9cis.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La min\u00e9ralit\u00e9 est souvent associ\u00e9e au Riesling, mais ce terme demande une explication. Il ne signifie pas que le vin contient des morceaux de roche ni que le sol passe directement dans le verre. Il d\u00e9crit plut\u00f4t une impression de fra\u00eecheur, de sel, de pierre humide ou de tension, fr\u00e9quemment relev\u00e9e dans des vins issus de coteaux schisteux, granitiques ou calcaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un Riesling sec peut para\u00eetre plus vif qu\u2019un autre vin blanc \u00e0 temp\u00e9rature \u00e9gale. Cette diff\u00e9rence vient de l\u2019\u00e9quilibre entre acidit\u00e9, alcool et sucre r\u00e9siduel. Le sucre r\u00e9siduel correspond \u00e0 la part de sucre naturel du raisin qui demeure apr\u00e8s la fermentation, lorsque les levures n\u2019ont pas transform\u00e9 tous les sucres en alcool.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les styles allemands donnent souvent des indications utiles. \u00ab Trocken \u00bb signifie sec selon le droit viticole allemand, tandis que \u00ab halbtrocken \u00bb indique une version demi-s\u00e8che. Kabinett, Sp\u00e4tlese et Auslese sont li\u00e9s \u00e0 des niveaux de maturit\u00e9 du raisin et peuvent couvrir plusieurs expressions selon le producteur, le mill\u00e9sime et l\u2019\u00e9quilibre recherch\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling \u00e9volu\u00e9 peut d\u00e9velopper une note parfois d\u00e9crite comme p\u00e9trole, cire ou hydrocarbure. Cette perception est li\u00e9e notamment au TDN, une mol\u00e9cule qui peut appara\u00eetre avec l\u2019\u00e2ge et l\u2019exposition du raisin au soleil. Elle est souvent plus visible apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de bouteille, mais elle ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9e comme unique crit\u00e8re de qualit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temp\u00e9rature de service modifie fortement ce que vous percevez. \u00c0 <strong>6 \u00b0C<\/strong>, un Riesling sec para\u00eet plus ferm\u00e9 et l\u2019acidit\u00e9 domine davantage. Entre 8 et 10 \u00b0C, les ar\u00f4mes de fruits blancs deviennent plus lisibles sans que la chaleur de l\u2019alcool prenne le dessus.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un verre tulipe, resserr\u00e9 vers le haut, est plus utile qu\u2019un grand verre tr\u00e8s ouvert pour ce c\u00e9page. Il limite la dispersion rapide des odeurs et facilite le service de petites quantit\u00e9s. Les formes de verrerie et leurs usages sont d\u00e9taill\u00e9s dans ce guide consacr\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/verres-vin-formes-utiles\/\">formes utiles de verres \u00e0 vin<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carafe n\u2019est pas syst\u00e9matiquement n\u00e9cessaire. Une bouteille jeune peut \u00eatre ouverte dix \u00e0 quinze minutes avant le repas, puis servie directement. Pour une bouteille ancienne, une a\u00e9ration courte de l\u2019ordre de 20 \u00e0 30 minutes peut suffire ; un carafage long risque d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer la perte des ar\u00f4mes les plus fragiles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut \u00e9viter de confondre acidit\u00e9 et d\u00e9faut. Une acidit\u00e9 marqu\u00e9e peut d\u00e9s\u00e9quilibrer un vin mal construit, mais elle peut aussi rendre un Riesling pr\u00e9cis et facile \u00e0 associer avec la cuisine. Le bon rep\u00e8re reste l\u2019usage pr\u00e9vu : sur un poisson fum\u00e9 ou une tarte flamb\u00e9e, la vivacit\u00e9 a une fonction concr\u00e8te, celle de rafra\u00eechir le palais entre deux bouch\u00e9es.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L\u2019essentiel \u00e0 savoir sur les vins d\u2019Alsace (c\u00e9pages, AOC, infos cl\u00e9s\u2026)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Zp1rFOfUWiA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_styles_de_Riesling_peut-on_trouver_sur_une_etiquette\"><\/span>Quels styles de Riesling peut-on trouver sur une \u00e9tiquette ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling couvre une gamme large, du vin blanc sec au liquoreux concentr\u00e9. La diff\u00e9rence ne d\u00e9pend pas uniquement du c\u00e9page, mais du niveau de maturit\u00e9 des raisins, de la fermentation choisie et de la quantit\u00e9 de sucre r\u00e9siduel conserv\u00e9e. Deux bouteilles portant le m\u00eame nom de c\u00e9page peuvent donc avoir des usages tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9s \u00e0 table.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Style indiqu\u00e9 ou recherch\u00e9<\/th>\n<th>Rep\u00e8re de sucre r\u00e9siduel<\/th>\n<th>Temp\u00e9rature de service<\/th>\n<th>Usage \u00e0 table<\/th>\n<th>Cas o\u00f9 ce style convient moins<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Riesling sec<\/td>\n<td>Souvent autour de 0 \u00e0 9 g\/l selon les r\u00e8gles et l\u2019acidit\u00e9<\/td>\n<td>8 \u00e0 10 \u00b0C<\/td>\n<td>Poissons, fruits de mer, choucroute, tartes sal\u00e9es<\/td>\n<td>Dessert sucr\u00e9 ou cuisine tr\u00e8s piment\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Riesling demi-sec<\/td>\n<td>Sucre perceptible mais \u00e9quilibr\u00e9 par l\u2019acidit\u00e9<\/td>\n<td>9 \u00e0 11 \u00b0C<\/td>\n<td>Plats asiatiques mod\u00e9r\u00e9ment \u00e9pic\u00e9s, porc laqu\u00e9, fromages persill\u00e9s<\/td>\n<td>Hu\u00eetres tr\u00e8s iod\u00e9es ou ap\u00e9ritif sans nourriture<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vendanges tardives<\/td>\n<td>Concentration \u00e9lev\u00e9e issue de raisins r\u00e9colt\u00e9s tardivement<\/td>\n<td>10 \u00e0 12 \u00b0C<\/td>\n<td>Foie gras, desserts peu sucr\u00e9s, bleu persill\u00e9<\/td>\n<td>Plat sal\u00e9 simple ou repas commen\u00e7ant par des hu\u00eetres<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00e9lection de grains nobles ou Beerenauslese<\/td>\n<td>Tr\u00e8s forte concentration, souvent li\u00e9e au botrytis<\/td>\n<td>10 \u00e0 12 \u00b0C<\/td>\n<td>Petites portions de foie gras ou desserts aux fruits<\/td>\n<td>Service en grand verre rempli ou repas quotidien<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le style sec est le plus direct \u00e0 utiliser pour un d\u00eener. Il convient \u00e0 une entr\u00e9e froide, \u00e0 une truite fum\u00e9e, \u00e0 un poisson r\u00f4ti ou \u00e0 une volaille avec une sauce peu sucr\u00e9e. Servez <strong>10 cl par adulte<\/strong> au premier passage si le vin accompagne un repas de plusieurs services, plut\u00f4t que de remplir largement les verres.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Alsace, le mot \u00ab Riesling \u00bb sur l\u2019\u00e9tiquette ne garantit pas toujours une absence totale de sucre. Le r\u00e8glement europ\u00e9en permet une perception de douceur variable selon le niveau d\u2019acidit\u00e9. Certains domaines indiquent une \u00e9chelle de go\u00fbt, mais l\u2019information la plus pr\u00e9cise reste la mention du sucre en grammes par litre lorsqu\u2019elle est disponible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vendanges tardives fran\u00e7aises r\u00e9pondent \u00e0 un cadre sp\u00e9cifique. Elles reposent sur des raisins r\u00e9colt\u00e9s en surmaturit\u00e9, avec des exigences analytiques et des conditions de production d\u00e9finies par les cahiers des charges d\u2019appellation. Le lecteur peut v\u00e9rifier les textes applicables aux d\u00e9nominations fran\u00e7aises sur le portail de <a href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019INAO<\/a>, consult\u00e9 dans sa version accessible en 2026.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les styles doux ne demandent pas un verre rempli. Pour un foie gras ou un dessert aux fruits, comptez 6 \u00e0 8 cl par personne. Cette mesure donne assez de vin pour l\u2019accord sans saturer le palais par le sucre, surtout si un autre vin blanc sec est servi au d\u00e9but du repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentation explique une grande part de ces \u00e9carts. Les levures transforment les sucres naturels du mo\u00fbt en alcool et en gaz carbonique. Quand la fermentation va jusqu\u2019\u00e0 son terme, le vin devient plus sec ; lorsqu\u2019elle est stopp\u00e9e par refroidissement, filtration ou choix du vigneron, une part de sucre peut rester dans le vin.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cuves en acier inoxydable sont fr\u00e9quemment utilis\u00e9es pour pr\u00e9server une expression nette des fruits et de l\u2019acidit\u00e9. Certains producteurs \u00e9l\u00e8vent aussi leurs vins en grands foudres anciens. Ces contenants de grande taille apportent peu de go\u00fbt bois\u00e9 compar\u00e9s \u00e0 une barrique neuve et servent surtout \u00e0 laisser le vin se stabiliser lentement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling effervescent existe \u00e9galement, notamment dans le Cr\u00e9mant d\u2019Alsace. Il ne faut pas confondre ce vin avec le Champagne, dont l\u2019appellation est strictement d\u00e9limit\u00e9e. Les diff\u00e9rences de m\u00e9thode, d\u2019origine et d\u2019\u00e9tiquetage sont expliqu\u00e9es dans cet article sur les <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/cremant-champagne-differences\/\">diff\u00e9rences entre cr\u00e9mant et champagne<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un repas simple, choisissez d\u2019abord le style avant de chercher le nom du domaine. Un Riesling sec r\u00e9pond \u00e0 une cuisine sal\u00e9e et iod\u00e9e. Un Riesling avec une douceur perceptible apporte davantage de souplesse face au piment, au gingembre ou \u00e0 une sauce l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_le_terroir_change-t-il_le_profil_dun_Riesling\"><\/span>Pourquoi le terroir change-t-il le profil d\u2019un Riesling ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terroir rassemble le sol, le sous-sol, la pente, l\u2019exposition, le climat local et les choix de culture. Dans le Riesling, ces \u00e9l\u00e9ments sont particuli\u00e8rement visibles parce que le c\u00e9page garde une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et une trame aromatique relativement lisible. Le travail consiste donc \u00e0 comparer des bouteilles de m\u00eame style, et non \u00e0 opposer un sec alsacien \u00e0 un liquoreux allemand.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Moselle, les schistes dominent de nombreux coteaux. Ils emmagasinent la chaleur du jour et la restituent progressivement, ce qui aide les raisins \u00e0 m\u00fbrir dans un climat frais. Les vins issus de ces pentes peuvent associer faible degr\u00e9 alcoolique, acidit\u00e9 nette et sucre r\u00e9siduel mod\u00e9r\u00e9, une combinaison fr\u00e9quente dans les styles Kabinett.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Alsace, le granit favorise souvent des profils droits et nerveux, tandis que les sols marno-calcaires peuvent donner davantage de volume. Les gr\u00e8s et les terrains volcaniques offrent encore d\u2019autres expressions. Ces observations ne sont pas des r\u00e8gles m\u00e9caniques : le mill\u00e9sime, le rendement, la date des vendanges et la fermentation modifient aussi le r\u00e9sultat final.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Grands Crus d\u2019Alsace correspondent \u00e0 des lieux pr\u00e9cis\u00e9ment d\u00e9limit\u00e9s, avec des r\u00e8gles de production propres. Schlossberg, Brand, Schoenenbourg, Geisberg ou Rangen figurent parmi les noms que vous pouvez rencontrer sur une \u00e9tiquette. Le classement ne dispense pas de lire le mill\u00e9sime et le style, car un Grand Cru peut \u00eatre sec, tendre ou issu de vendanges tardives.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Rangen, situ\u00e9 dans le sud de l\u2019Alsace, se distingue par ses pentes et ses sols volcaniques. Le Schlossberg, pr\u00e8s de Kaysersberg, est surtout associ\u00e9 aux terrains granitiques. Un m\u00eame c\u00e9page plant\u00e9 dans ces deux lieux n\u2019aboutit pas n\u00e9cessairement au m\u00eame niveau de maturit\u00e9 ni \u00e0 la m\u00eame impression de min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Autriche, la Wachau classe certains vins selon leur poids et leur niveau de maturit\u00e9 avec les mentions Steinfeder, Federspiel et Smaragd. Ces termes ne sont pas une \u00e9quivalence exacte des cat\u00e9gories alsaciennes ou allemandes. Ils renseignent sur un cadre r\u00e9gional propre, construit autour des vins secs du Danube.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Australie apporte une autre lecture du Riesling. Dans Clare Valley, les vins sont souvent vinifi\u00e9s secs, avec une acidit\u00e9 tranchante et des notes d\u2019agrumes tr\u00e8s pr\u00e9sentes. Le climat y est chaud en journ\u00e9e mais les nuits fra\u00eeches et l\u2019altitude de certains secteurs permettent de conserver une tension utile \u00e0 table.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comparer un Riesling d\u2019Alsace et un Riesling de Moselle demande donc trois informations. Regardez d\u2019abord le degr\u00e9 d\u2019alcool, puis la mention de style, et enfin l\u2019origine d\u00e9taill\u00e9e. Une bouteille \u00e0 8,5 % vol. avec la mention Kabinett ne se sert pas comme un Riesling alsacien sec \u00e0 13 % vol., m\u00eame si les deux vins partagent le m\u00eame c\u00e9page.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La g\u00e9ographie aide \u00e9galement \u00e0 pr\u00e9voir l\u2019accord. Un Riesling allemand l\u00e9ger peut accompagner des sushis, des crevettes ou une cuisine tha\u00efe peu piment\u00e9e. Un Alsace sec plus structur\u00e9 tient mieux face \u00e0 une choucroute garnie, \u00e0 un baeckeoffe ou \u00e0 une volaille r\u00f4tie avec une garniture sal\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La notion de terroir devient utile lorsqu\u2019elle sert une d\u00e9cision concr\u00e8te. Pour un repas de six adultes, une bouteille de 75 cl offre environ sept verres de 10 cl, en tenant compte d\u2019une petite marge de service. Sortez une deuxi\u00e8me bouteille seulement si le Riesling accompagne l\u2019ensemble du repas ou si vous pr\u00e9voyez un second passage.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Quel est mon c\u00e9page pr\u00e9f\u00e9r\u00e9? Le Riesling sec\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8dkEVXN7nd0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avec_quels_plats_servir_un_Riesling_sec_ou_doux\"><\/span>Avec quels plats servir un Riesling sec ou doux ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Riesling sec est particuli\u00e8rement \u00e0 l\u2019aise avec les plats sal\u00e9s, iod\u00e9s ou fum\u00e9s. Son acidit\u00e9 coupe la sensation de gras et sa min\u00e9ralit\u00e9 accompagne les produits de la mer sans les recouvrir. Pour un d\u00eener de quatre adultes, une bouteille de 75 cl suffit si elle accompagne uniquement l\u2019entr\u00e9e ; pr\u00e9voyez deux bouteilles si elle reste sur la table jusqu\u2019au plat principal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La choucroute alsacienne constitue un accord r\u00e9gional logique, car le vin peut r\u00e9pondre \u00e0 la fois au chou ferment\u00e9, \u00e0 la charcuterie et aux pommes de terre. Choisissez un Riesling sec, servi entre 8 et 10 \u00b0C, et \u00e9vitez une version tr\u00e8s douce. Le sucre accentuerait la sensation sal\u00e9e et fum\u00e9e des viandes au lieu de la calmer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les poissons fum\u00e9s donnent un autre usage facile. Saumon fum\u00e9, truite, maquereau ou haddock se marient bien avec une version s\u00e8che, surtout si le plat contient du citron, des herbes ou une cr\u00e8me peu sucr\u00e9e. Une sauce au miel ou aux fruits change l\u2019\u00e9quilibre et peut justifier un Riesling demi-sec.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisine asiatique demande une lecture plus fine. Un plat tha\u00ef avec gingembre, citronnelle et piment mod\u00e9r\u00e9 supporte souvent mieux un vin gardant une l\u00e9g\u00e8re douceur. Un Riesling totalement sec peut sembler plus dur face au piment, tandis qu\u2019un demi-sec apporte une respiration sans transformer le repas en accord sucr\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fromages ne se choisissent pas uniquement selon leur force. Un munster d\u2019Alsace peut fonctionner avec un Riesling Grand Cru suffisamment structur\u00e9, tandis qu\u2019un bleu persill\u00e9 appelle plut\u00f4t une vendange tardive ou une s\u00e9lection de grains nobles servie en petite quantit\u00e9. Les principes de base sont d\u00e9taill\u00e9s dans ce guide consacr\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/fromage-vin-accords\/\">accords entre fromage et vin<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une planche ap\u00e9ritive de six personnes, \u00e9vitez de multiplier les fromages trop puissants. Comptez 80 g de fromage par adulte si la planche pr\u00e9c\u00e8de un d\u00eener, avec deux familles maximum : une p\u00e2te press\u00e9e et un fromage cr\u00e9meux, par exemple. Un Riesling sec tient mieux dans ce cadre qu\u2019avec un assortiment incluant bleu, ch\u00e8vre tr\u00e8s affin\u00e9, fromage lav\u00e9 et chutney sucr\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le foie gras s\u2019accorde avec les styles doux, mais le dosage reste mesur\u00e9. Servez 6 cl de Riesling vendanges tardives ou liquoreux par personne avec une portion de 50 \u00e0 60 g de foie gras. Une portion de vin plus grande alourdit l\u2019accord et rend plus difficile le retour vers un plat sal\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les desserts demandent une r\u00e8gle simple : le vin doit \u00eatre au moins aussi doux que le dessert. Une tarte aux abricots peu sucr\u00e9e, des poires poch\u00e9es ou une salade de fruits jaunes fonctionnent avec un Riesling moelleux. Un g\u00e2teau au chocolat dense, en revanche, convient rarement, car le cacao domine les ar\u00f4mes d\u00e9licats du vin blanc.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La verrerie compte, mais elle ne remplace pas la temp\u00e9rature. Un verre de forme tulipe et une bouteille sortie du r\u00e9frig\u00e9rateur 15 minutes avant le service donnent un r\u00e9sultat plus \u00e9quilibr\u00e9 qu\u2019un grand verre rempli avec un vin glac\u00e9. Servez d\u2019abord 8 \u00e0 10 cl, puis ajustez selon le plat et la dur\u00e9e du repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un accord r\u00e9ussi ne repose pas sur une formule prestigieuse. Il repose sur le niveau de sucre, l\u2019acidit\u00e9, la temp\u00e9rature et le plat r\u00e9ellement servi. Avant un repas, v\u00e9rifiez ces quatre points sur la bouteille et sur votre menu : vous \u00e9viterez autant le Riesling trop froid que le vin trop doux pour une assiette sal\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_conserver_et_servir_une_bouteille_de_Riesling\"><\/span>Comment conserver et servir une bouteille de Riesling ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conservation demande de la stabilit\u00e9 avant tout. Une bouteille ferm\u00e9e se garde \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re, des odeurs fortes et des changements brutaux de temp\u00e9rature. Une cave domestique autour de 10 \u00e0 14 \u00b0C, stable sur l\u2019ann\u00e9e, convient mieux qu\u2019un placard de cuisine expos\u00e9 aux \u00e9carts de chaleur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bouteilles ferm\u00e9es par li\u00e8ge naturel peuvent \u00eatre conserv\u00e9es couch\u00e9es afin que le bouchon reste humide. Les bouteilles \u00e0 capsule \u00e0 vis n\u2019ont pas besoin de cette position pour pr\u00e9server leur \u00e9tanch\u00e9it\u00e9. Dans les deux cas, \u00e9vitez les vibrations continues d\u2019un appareil m\u00e9nager, surtout pour une conservation de plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un Riesling sec courant n\u2019a pas besoin d\u2019attendre longtemps. Pour une bouteille destin\u00e9e \u00e0 un repas ordinaire, une consommation dans les 3 \u00e0 5 ans suivant le mill\u00e9sime permet de garder les notes fruit\u00e9es les plus visibles. Les cuv\u00e9es de lieux-dits, Grands Crus ou vendanges tardives peuvent \u00e9voluer plus longtemps, mais la garde d\u00e9pend du producteur, du mill\u00e9sime et des conditions de stockage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s ouverture, rebouchez la bouteille et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. Un Riesling sec reste g\u00e9n\u00e9ralement utilisable pendant 2 jours, parfois 3 jours si le bouchon est bien remis et que la bouteille est peu entam\u00e9e. Un style doux tient souvent un peu plus longtemps gr\u00e2ce au sucre, mais le contr\u00f4le par l\u2019odeur et le go\u00fbt reste n\u00e9cessaire avant de le servir \u00e0 nouveau.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temp\u00e9rature de service doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en amont. Pour atteindre 9 \u00b0C, une bouteille \u00e0 temp\u00e9rature ambiante demande souvent plus d\u2019une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur, selon la chaleur de la pi\u00e8ce. Une bouteille sortie trop tard et plac\u00e9e au cong\u00e9lateur risque de tomber sous 6 \u00b0C, ce qui durcit la perception de l\u2019acidit\u00e9 et masque les ar\u00f4mes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un seau \u00e0 glace peut servir \u00e0 maintenir la bouteille pendant le repas. Remplissez-le approximativement de deux tiers d\u2019eau froide et d\u2019un tiers de gla\u00e7ons, puis laissez la bouteille quelques minutes avant le premier service. L\u2019eau transmet le froid plus rapidement que les gla\u00e7ons seuls et \u00e9vite de laisser le vin revenir \u00e0 temp\u00e9rature au milieu du repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le service, ne remplissez pas les verres au-del\u00e0 d\u2019un tiers. Cette quantit\u00e9 permet au vin de se r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement, sans devenir ti\u00e8de, et laisse assez d\u2019espace pour percevoir les ar\u00f4mes. Sur une tabl\u00e9e de huit adultes, deux bouteilles de 75 cl donnent environ quatorze verres de 10 cl, ce qui couvre un ap\u00e9ritif accompagn\u00e9 d\u2019un repas sans surcharger le service.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vins doux se servent en portions plus petites. Six bouteilles de 75 cl ne sont pas n\u00e9cessaires pour douze personnes si le Riesling liquoreux accompagne seulement un dessert : deux bouteilles repr\u00e9sentent d\u00e9j\u00e0 environ vingt-quatre services de 6 cl. Cette mesure \u00e9vite le surplus et respecte le r\u00f4le du vin dans le d\u00e9roul\u00e9 du repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour choisir entre un Riesling et un autre c\u00e9page alsacien, partez du plat. Le Gewurztraminer est souvent plus expressif et plus ample, tandis que le Riesling garde davantage de fra\u00eecheur. Cette diff\u00e9rence est d\u00e9taill\u00e9e dans cette pr\u00e9sentation du <a href=\"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/gewurztraminer-cepage-unique\/\">Gewurztraminer et de ses particularit\u00e9s<\/a>, utile pour \u00e9viter de prendre deux bouteilles qui remplissent exactement le m\u00eame r\u00f4le.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant votre prochain repas, placez la bouteille de Riesling au r\u00e9frig\u00e9rateur environ 90 minutes avant le service, pr\u00e9parez un seau avec eau et gla\u00e7ons, puis servez 10 cl dans un verre tulipe. Ce geste simple donne une base plus fiable que le choix d\u2019un vin servi trop froid ou dans un verre surdimensionn\u00e9.<\/p>\n\n<h3>Le Riesling d\u2019Alsace est-il toujours sec ?<\/h3>\n<p>Non. L\u2019Alsace produit majoritairement des Rieslings secs, mais certaines cuv\u00e9es conservent du sucre r\u00e9siduel. V\u00e9rifiez la mention du producteur, le degr\u00e9 d\u2019alcool et, lorsqu\u2019elle figure, l\u2019indication de sucres sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n<h3>Pourquoi certains vieux Rieslings \u00e9voquent-ils le p\u00e9trole ?<\/h3>\n<p>Cette note peut \u00eatre li\u00e9e au TDN, une mol\u00e9cule qui se d\u00e9veloppe avec le vieillissement. Elle appara\u00eet souvent apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de bouteille et peut \u00eatre plus ou moins marqu\u00e9e selon le mill\u00e9sime, le climat et les conditions de conservation.<\/p>\n<h3>Quelle temp\u00e9rature pr\u00e9voir pour un Riesling sec ?<\/h3>\n<p>Servez un Riesling sec entre 8 et 10 \u00b0C. En dessous de 6 \u00b0C, les ar\u00f4mes deviennent plus difficiles \u00e0 percevoir ; au-dessus de 12 \u00b0C, l\u2019alcool et la sensation de chaleur prennent davantage de place.<\/p>\n<h3>Quel Riesling choisir avec un plat \u00e9pic\u00e9 ?<\/h3>\n<p>Un Riesling demi-sec est souvent plus adapt\u00e9 qu\u2019un vin totalement sec face \u00e0 une cuisine l\u00e9g\u00e8rement piment\u00e9e. Une douceur mesur\u00e9e r\u00e9duit l\u2019effet du piment, tandis que l\u2019acidit\u00e9 conserve de la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Riesling est un c\u00e9page blanc tardif, n\u00e9 dans la vall\u00e9e du Rhin et largement cultiv\u00e9 en Alsace, en Allemagne et en Autriche. Il produit des vins secs ou doux, marqu\u00e9s par une acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, des notes fruit\u00e9es et une expression tr\u00e8s nette du terroir. Son style se lit surtout sur l\u2019\u00e9tiquette, le sucre r\u00e9siduel [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":335,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vins-champagnes"],"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=334"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":338,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334\/revisions\/338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alavigne.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}